中医药膳保健与传染病防治中医药膳保健与传染病防治
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内容摘要：
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中医药膳保健与传染病防治中医药膳保健与传染病防治
台北医学大学台北医学大学副教授副教授卢冠霖卢冠霖
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对抗压力之药膳对抗压力之药膳
过度的压力,易令人身心失调,亦可能引发过度的压力,易令人身心失调,亦可能引发
疾病的产生,诸如头痛,头晕,记忆力减退,疾病的产生,诸如头痛,头晕,记忆力减退,
注意力不集中,眼睛乾涩,迎风流泪,心烦注意力不集中,眼睛乾涩,迎风流泪,心烦
易怒,口乾舌燥,食欲减退,腹胀腹痛,失易怒,口乾舌燥,食欲减退,腹胀腹痛,失
眠梦多,妇女月经失调等症.眠梦多,妇女月经失调等症.
在此提供抗压药膳,每道菜均有抗压药效,在此提供抗压药膳,每道菜均有抗压药效,
且药味轻而味鲜美,吃完这些药膳,可发挥且药味轻而味鲜美,吃完这些药膳,可发挥
抗压安神, 补肾健脑,养肝明目及补气养血抗压安神,补肾健脑,养肝明目及补气养血
的功效.的功效.
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健脑沙锅鱼头健脑沙锅鱼头
材料:草鱼头一个(约一斤),沙拉油材料:草鱼头一个(约一斤),沙拉油3030gg,,核桃肉二两,首乌五钱,天核桃肉二两,首乌五钱,天
麻二钱,陈皮三钱,适量竹笋,香菇,生姜,米酒及精盐,胡椒粉等调麻二钱,陈皮三钱,适量竹笋,香菇,生姜,米酒及精盐,胡椒粉等调
味料味料
作法:将核桃用开水泡涨,剥皮,洗净;药材洗净;鱼头去腮洗净,下作法:将核桃用开水泡涨,剥皮,洗净;药材洗净;鱼头去腮洗净,下
颚劈开,顶部不劈,先用食油炸酥;竹笋剖成两半,切成薄片,生姜洗颚劈开,顶部不劈,先用食油炸酥;竹笋剖成两半,切成薄片,生姜洗
净拍破,葱切成长段;香菇洗净切片,净锅置火上,加入植物油,待热净拍破,葱切成长段;香菇洗净切片,净锅置火上,加入植物油,待热
时下姜,葱爆出香味,加入清水约时下姜,葱爆出香味,加入清水约25002500毫升,再放鱼头,核桃仁,首乌,毫升,再放鱼头,核桃仁,首乌,
天麻,竹笋,香菇,料酒,精盐,胡椒粉,用大火烧开,打去浮沫,倒天麻,竹笋,香菇,料酒,精盐,胡椒粉,用大火烧开,打去浮沫,倒
入砂锅内,改用小火烧至鱼头熟时.捞出葱,姜,中药材,即可食用.入砂锅内,改用小火烧至鱼头熟时.捞出葱,姜,中药材,即可食用.
功效功效::补肾益智健脑,平肝驱风止痛.补肾益智健脑,平肝驱风止痛.
适应症:适用於用脑过度之上班族或联考学子,常出现头晕,头痛,记适应症:适用於用脑过度之上班族或联考学子,常出现头晕,头痛,记
忆力减退,注意力无法集中者.忆力减退,注意力无法集中者.
热量热量11001100kcalkcal
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明目枸杞鸡肝汤明目枸杞鸡肝汤
材料材料: : 鸡肝九个鸡肝九个,,枸杞子五钱枸杞子五钱,,甘菊花五钱,石斛两钱,党参两钱,生姜甘菊花五钱,石斛两钱,党参两钱,生姜22
片片,,葱一支,带骨鸡胸肉适量葱一支,带骨鸡胸肉适量
作法作法::
1. 1. 除枸杞外,将其余诸药放入纱布袋中除枸杞外,将其余诸药放入纱布袋中,,与鸡胸肉,葱,姜一起放入锅与鸡胸肉,葱,姜一起放入锅
中中,,加适量水加适量水,,用小火煮约用小火煮约3030分钟分钟,,加入枸杞子再煮加入枸杞子再煮1010分钟,取出药袋,鸡分钟,取出药袋,鸡
胸肉后,高汤备用.胸肉后,高汤备用.
2. 2. 鸡肝切成薄片鸡肝切成薄片,,用热水川烫,去除血水备用.用热水川烫,去除血水备用.
3. 3. 锅中加油锅中加油11汤匙汤匙,,待油烧热后待油烧热后,,放下葱姜爆香放下葱姜爆香,,再放入高汤再放入高汤,,大火煮滚后大火煮滚后
加入鸡肝加入鸡肝,,盐盐,,胡椒粉及香油数滴胡椒粉及香油数滴,,煮熟后即可食用煮熟后即可食用..
功效功效: : 补肝益肾明目.补肝益肾明目.
适应症:适用於眼力消耗太过,引起视力减退,眼睛乾涩等眼疾者;时适应症:适用於眼力消耗太过,引起视力减退,眼睛乾涩等眼疾者;时
常食用可增强体力及视力常食用可增强体力及视力,,解除眼睛疲劳.解除眼睛疲劳.
热量热量565565kcalkcal
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益智干贝清江菜益智干贝清江菜
材料:远志三钱,熟地三钱,龙骨,龟板各五钱,菖蒲三钱,清江菜一材料:远志三钱,熟地三钱,龙骨,龟板各五钱,菖蒲三钱,清江菜一
斤,干贝十粒,沙拉油斤,干贝十粒,沙拉油2020克,太白粉克,太白粉55克,葱克,葱22支,姜支,姜22片片, , 猪大骨适量.猪大骨适量.
作法:作法:
1.1.诸药放入纱布袋中,加诸药放入纱布袋中,加10001000cccc水及猪大骨,炖煮水及猪大骨,炖煮4545分钟,取高汤备用.分钟,取高汤备用.
2.2.干贝加水蒸透,剥成细丝备用.干贝加水蒸透,剥成细丝备用.
3.3.清江菜洗净,大火川烫后立刻泡冰水,待冷后沥乾备用.清江菜洗净,大火川烫后立刻泡冰水,待冷后沥乾备用.
4.4.起油锅爆香葱姜,加入高汤及干贝丝,煮滚后捞去葱姜,加入清江菜,起油锅爆香葱姜,加入高汤及干贝丝,煮滚后捞去葱姜,加入清江菜,
调味勾芡后即可食用.调味勾芡后即可食用.
功效:健脑安神,增强记忆力.功效:健脑安神,增强记忆力.
适应症:适用於用脑过度,记忆力减退之学子;时常食用可安神定志,适应症:适用於用脑过度,记忆力减退之学子;时常食用可安神定志,
增强脑力.增强脑力.
热量热量350 350 kcalkcal
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红烧安神葱油鸡红烧安神葱油鸡
材料材料::
棒棒鸡腿棒棒鸡腿55只只,,炙何首乌炙何首乌33钱钱,,酸枣仁酸枣仁33钱钱,,百合百合22钱钱,,茯神茯神33钱钱,,姜姜22片片,,葱葱66枝,枝,
米酒米酒11汤匙,太白粉汤匙,太白粉2020gg,,糖糖55gg
作法作法::
1.1.将棒棒鸡腿洗净切块将棒棒鸡腿洗净切块,,用酒,盐,糖腌十五分钟后,沾太白粉微微酥炸.用酒,盐,糖腌十五分钟后,沾太白粉微微酥炸.
2.2.酸枣仁压碎后与其他药材一起放入纱布袋中.酸枣仁压碎后与其他药材一起放入纱布袋中.
3.3.将鸡块,药袋,葱段,姜,米酒及水将鸡块,药袋,葱段,姜,米酒及水15001500cccc,,一起放进锅中,先开大火一起放进锅中,先开大火
煮滚煮滚,,捞除浮沫后改为小火,炖煮约捞除浮沫后改为小火,炖煮约3030分钟,取出药袋,晚餐食用为佳.分钟,取出药袋,晚餐食用为佳.
功效功效::补血养心,镇静安眠.补血养心,镇静安眠.
适应症:适用於烦躁失眠适应症:适用於烦躁失眠,,不易入睡者不易入睡者..
备注备注::酸枣仁因含脂肪油可通便酸枣仁因含脂肪油可通便,,容易腹泻者宜少服或酌加陈皮三钱,健容易腹泻者宜少服或酌加陈皮三钱,健
脾止泻.脾止泻.
热量热量965965kcalkcal
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强身滋阴银耳强身滋阴银耳
材料材料::
白木耳三两,红枣白木耳三两,红枣1616个个,,黄耆黄耆55钱钱,,新鲜山药半斤新鲜山药半斤,,玉竹玉竹33钱钱,,石斛石斛33钱钱,,冰冰
糖糖8080克克
作法作法::
1. 1. 白木耳泡软,新鲜山药削皮洗净切块,红枣洗净,余药放入纱布袋中.白木耳泡软,新鲜山药削皮洗净切块,红枣洗净,余药放入纱布袋中.
2. 2. 将红枣,纱布袋及水将红枣,纱布袋及水50005000cc,cc,放入锅中,大火煮滚放入锅中,大火煮滚,,去除浮沫改为小火去除浮沫改为小火,,
炖约炖约11小时小时,,最后加入山药及冰糖调味,大火滚后,熄火闷约最后加入山药及冰糖调味,大火滚后,熄火闷约1515分,即可分,即可
食用.食用.
功效功效::补气滋阴,生津润喉.补气滋阴,生津润喉.
适应症:适用於体力消耗太过适应症:适用於体力消耗太过,,常感疲倦常感疲倦,,咽乾口渴咽乾口渴,,声音沙哑者声音沙哑者;;亦为夏亦为夏
日消暑解渴良品日消暑解渴良品..
热量热量400400kcalkcal
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逍遥炒面逍遥炒面
材料:材料:
1,中药材:醋柴胡三钱,当归二钱,白芍三钱,白术三钱,茯苓三1,中药材:醋柴胡三钱,当归二钱,白芍三钱,白术三钱,茯苓三
钱,炙甘草一钱半,薄荷五分,生姜六片钱,炙甘草一钱半,薄荷五分,生姜六片
2,乾面条2,乾面条350350gg,,猪肉丝猪肉丝150150gg,,沙拉油沙拉油3030gg,,萝卜丝,白菜丝,芹菜萝卜丝,白菜丝,芹菜
丝各四分之一碗,虾米,香菇丝各八分之一碗,鸡骨头及葱段适量.丝各四分之一碗,虾米,香菇丝各八分之一碗,鸡骨头及葱段适量.
做法:做法:
1,将中药材放入纱布袋中,加入鸡骨头,米酒及1,将中药材放入纱布袋中,加入鸡骨头,米酒及15001500cccc水,炖煮水,炖煮4545
分钟,去除药袋及骨头,高汤备用.分钟,去除药袋及骨头,高汤备用.
2,乾面条以沸水煮软即可.2,乾面条以沸水煮软即可.
3,炒锅内加入适量油,爆香葱段,虾米及香菇丝后,放入猪肉丝,3,炒锅内加入适量油,爆香葱段,虾米及香菇丝后,放入猪肉丝,
萝卜丝,白菜丝等,待诸料熟后,加入备用之高汤及芹菜丝,并酌加萝卜丝,白菜丝等,待诸料熟后,加入备用之高汤及芹菜丝,并酌加
适量之酱油,香油,盐,糖及胡椒等调味料调味.适量之酱油,香油,盐,糖及胡椒等调味料调味.
44,最后加入面条及芹菜丝,翻炒至高汤收汁即可.,最后加入面条及芹菜丝,翻炒至高汤收汁即可.
说明:说明:
11. . 功效:疏肝解郁,健脾补血.功效:疏肝解郁,健脾补血.
22. . 适应症:适用於情志郁闷,口乾舌燥,头痛目濇,疲劳无力,食适应症:适用於情志郁闷,口乾舌燥,头痛目濇,疲劳无力,食
欲减退,及女性月经不调等证;常食用本药膳,可疏肝理脾,缓解生欲减退,及女性月经不调等证;常食用本药膳,可疏肝理脾,缓解生
活压力.活压力.
3. 3. 热量热量18501850kcalkcal
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饭后保健茶饭后保健茶
uu金桔红枣茶金桔红枣茶
材料:红枣材料:红枣1212枚,金桔枚,金桔66粒,冰糖粒,冰糖3030克.克.
作法:红枣炒焦,金桔敲拍后,加适量水作法:红枣炒焦,金桔敲拍后,加适量水((约约
20002000C.C.)C.C.),,浸泡约浸泡约3030分钟,大火滚后,改为文火,分钟,大火滚后,改为文火,
煮约煮约3030分,加入冰糖即可饮用.分,加入冰糖即可饮用.
功效:温中开胃,消食止痛.功效:温中开胃,消食止痛.
适应症:适用於一般人或易消化不良,食欲不振,适应症:适用於一般人或易消化不良,食欲不振,
常感胃部隐隐作痛,喝热饮则较舒服,属虚寒体质常感胃部隐隐作痛,喝热饮则较舒服,属虚寒体质
者均可饮用,饭前或饭后均可.者均可饮用,饭前或饭后均可.
热量热量195195kcalkcal
1010
饭后保健茶饭后保健茶
uu减脂消食茶减脂消食茶
材料:山楂材料:山楂88钱,何首乌钱,何首乌88钱,生薏仁钱,生薏仁22两,甘草两,甘草66钱,钱,
冰糖冰糖2020克(二天份)克(二天份)
作法:将所有材料放入纱布袋中,加适量水作法:将所有材料放入纱布袋中,加适量水((约约
20002000C.C.)C.C.),,浸泡浸泡3030分钟后,大火煮滚转为文火,炖分钟后,大火煮滚转为文火,炖
煮煮3030分钟,加冰糖调味即可食用.分钟,加冰糖调味即可食用.
功效:清热通便,消脂利水.功效:清热通便,消脂利水.
适应症:适用於常感眼睛充血适应症:适用於常感眼睛充血,,口苦口臭口苦口臭,,容易便秘容易便秘,,
血脂肪偏高,血管硬化等症,偏热性体质者.血脂肪偏高,血管硬化等症,偏热性体质者.
附注附注::容易腹泻及低血压者少用.容易腹泻及低血压者少用.
热量热量8080kcalkcal
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1111
青春期保健之中医药膳青春期保健之中医药膳
uu青春期保健之注意事项:青春期保健之注意事项:
良好的卫生习惯.良好的卫生习惯.
均衡均衡,,充足及适量的营养.充足及适量的营养.
避免过度节食:早餐吃得饱,午餐吃得好,避免过度节食:早餐吃得饱,午餐吃得好,
晚餐吃得少.晚餐吃得少.
正确保护乳房的发育.正确保护乳房的发育.
适时正确的性教育.适时正确的性教育.
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青春痘药膳青春痘药膳
1. 1. 消痘汤:消痘汤:
材料材料::生薏仁生薏仁2020克,绿豆克,绿豆1515克克
作法作法::
将药材洗净,分别浸泡将药材洗净,分别浸泡11小时,先煮薏仁,待小时,先煮薏仁,待
熟后再放入绿豆炖煮,当绿豆破皮,汤汁尚熟后再放入绿豆炖煮,当绿豆破皮,汤汁尚
澄清时即熄火,闷约澄清时即熄火,闷约3030分钟后即可,食时可分钟后即可,食时可
加少许蜂蜜.加少许蜂蜜.
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青春痘药膳青春痘药膳
2.2.清凉消痘茶清凉消痘茶::
材料材料::
连翘连翘2020克克,,夏枯草夏枯草2020克,金银花克,金银花1010克,赤芍克,赤芍1515克,薄荷克,薄荷1010
克,冰糖适量克,冰糖适量..
作法作法::
将药材将药材((薄荷除外薄荷除外))放入锅中放入锅中,,加适量水加适量水,,浸泡浸泡3030分钟分钟..先以先以
大火煮滚后大火煮滚后,,改为小火改为小火,,煮约煮约2020分钟后放入薄荷分钟后放入薄荷,,立刻熄火立刻熄火,,盖盖
上锅盖上锅盖..稍冷后用双层纱布过滤稍冷后用双层纱布过滤,,依个人口味加入适量的冰糖依个人口味加入适量的冰糖,,
冷热饮均可冷热饮均可..
功效功效::
清热降火清热降火,,解毒消痘解毒消痘,.,.适用於热性体质适用於热性体质,,性情急燥性情急燥,,易失眠易失眠
便秘便秘,,口乾舌燥者.口乾舌燥者.
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青春痘药膳青春痘药膳
3. 3. 萝卜茶萝卜茶
材料材料(1(1人份人份) ) :白萝卜:白萝卜100100克克, , 茶茶55钱钱, , 水水12001200cccc
作法作法::先将白萝卜洗净,切片,加水煮至烂.将茶叶加入煮先将白萝卜洗净,切片,加水煮至烂.将茶叶加入煮
约五至十分钟后;将所有材料捞起丢弃,当茶饮之.约五至十分钟后;将所有材料捞起丢弃,当茶饮之.
热量分析:每份热量约热量分析:每份热量约2525卡(或更少).卡(或更少).
功效功效::清热散风,止痛消肿.白萝卜:味甘辛性平,下气消清热散风,止痛消肿.白萝卜:味甘辛性平,下气消
食,除痰润肺,解毒生津,利大小便.食,除痰润肺,解毒生津,利大小便.
[[说明说明]]:可因个人喜好增减水份量.茶叶不可煮过久,因易:可因个人喜好增减水份量.茶叶不可煮过久,因易
产生涩味.产生涩味.
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青春痘药膳青春痘药膳
4.4.茄汁炒藕茄汁炒藕
材料材料(3(3人份人份)):新鲜莲藕:新鲜莲藕300300克克, , 新鲜蕃茄新鲜蕃茄100100克克, , 青葱青葱一根一根, , 沙沙
拉油拉油1010克克, , 食盐食盐少许.少许.
步骤:先将新鲜莲藕洗净,切片后备用.将新鲜蕃茄压挤成步骤:先将新鲜莲藕洗净,切片后备用.将新鲜蕃茄压挤成
汁后过滤备用.先用沙拉油将青葱爆香,将莲藕片放入翻炒,汁后过滤备用.先用沙拉油将青葱爆香,将莲藕片放入翻炒,
然后加入调味料,将熟时加蕃茄汁即可盛盘上桌.然后加入调味料,将熟时加蕃茄汁即可盛盘上桌.
热量分析:每份热量约热量分析:每份热量约320320仟卡.仟卡.
功能:此道菜可清热除湿,凉血益阴.莲藕:甘寒,清热除功能:此道菜可清热除湿,凉血益阴.莲藕:甘寒,清热除
湿,凉血散瘀.蕃茄:酸甘而微寒,清热养阴生津.湿,凉血散瘀.蕃茄:酸甘而微寒,清热养阴生津.
[[说明说明]]:可因个人喜好增减调味份量.莲藕不可煮过久,因:可因个人喜好增减调味份量.莲藕不可煮过久,因
易变色失去美感.易变色失去美感.
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青春痘药膳青春痘药膳
5.5.肉炒三瓜片肉炒三瓜片
材料材料((三人份三人份)):瘦猪肉片:瘦猪肉片5050克克, , 苦瓜苦瓜100100克克, , 丝瓜丝瓜100100克克, ,
黄瓜黄瓜100100克克, , 青葱青葱一根一根, , 沙拉油沙拉油1515克克, , 食盐少许.食盐少许.
步骤:先将苦瓜洗净去仔切片备用;丝瓜洗净去皮切片备用;步骤:先将苦瓜洗净去仔切片备用;丝瓜洗净去皮切片备用;
黄瓜去皮去心切片后备用.将用沙拉油将猪肉片炒至半熟,黄瓜去皮去心切片后备用.将用沙拉油将猪肉片炒至半熟,
依次将苦瓜片,丝瓜片,黄瓜片下锅同炒,每味下锅时间相依次将苦瓜片,丝瓜片,黄瓜片下锅同炒,每味下锅时间相
隔一分钟,最后加调味料调味即可盛盘上桌.隔一分钟,最后加调味料调味即可盛盘上桌.
热量分析:每份热量约热量分析:每份热量约280280仟卡.仟卡.
功能:此道菜可清热除湿,凉血消肿.猪肉:咸平,养阴润功能:此道菜可清热除湿,凉血消肿.猪肉:咸平,养阴润
燥.苦瓜:苦寒,清热解毒.丝瓜:甘凉,清热解毒,凉血燥.苦瓜:苦寒,清热解毒.丝瓜:甘凉,清热解毒,凉血
怯风.黄瓜:甘凉,清热除湿,解毒消肿.怯风.黄瓜:甘凉,清热除湿,解毒消肿.
注意事项:体质寒凉,手足冰冷,容易疲倦,大便稀软者禁注意事项:体质寒凉,手足冰冷,容易疲倦,大便稀软者禁
食.食.
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健美消脂茶健美消脂茶
材料:材料:
山楂山楂1010克,决明子克,决明子1010克,何首乌克,何首乌1010克,生薏克,生薏
仁仁2020克,生甘草克,生甘草33克.克.
作法:将所有材料加适量水,浸泡作法:将所有材料加适量水,浸泡3030分钟后,分钟后,
大火煮滚转为小火,炖煮大火煮滚转为小火,炖煮6060分钟即成.分钟即成.
功效:化痰消脂,润肠通便,降低血胆固醇,功效:化痰消脂,润肠通便,降低血胆固醇,
预防血管硬化.预防血管硬化.
1818
月经期之中医药膳月经期之中医药膳
uu月经期应注意事项:月经期应注意事项:
1.1.避免过度运动或劳累.避免过度运动或劳累.
2.2.饮食起居有节制.饮食起居有节制.
3.3.保持外阴部清洁:禁止盆浴;定时换卫生棉.保持外阴部清洁:禁止盆浴;定时换卫生棉.
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1919
月经期之中医药膳月经期之中医药膳
一,四物鸡汤:一,四物鸡汤:
材料:乌骨鸡材料:乌骨鸡11只只,,当归当归1010克克,,白芍白芍1010克克,,熟地熟地1010克克,,川芎川芎88克克
功效:补血调经功效:补血调经((适宜月经量少适宜月经量少,,小腹痛及淋漓不止等症小腹痛及淋漓不止等症).).
二,乌鸡滋阴补血汤:二,乌鸡滋阴补血汤:
材料:乌骨鸡材料:乌骨鸡11只只, , 当归当归1010克克,,白芍白芍1010克克,,熟地熟地1010克克,,知母知母1010克克,,地地
骨皮骨皮1010克克
功效:补血滋阴功效:补血滋阴((适於月经不调适於月经不调,,潮热潮热,,夜晚流汗夜晚流汗,,口乾舌燥等症口乾舌燥等症))
三,艾叶红糖生姜汤:三,艾叶红糖生姜汤:
材料:艾叶材料:艾叶1010克克,,生姜生姜33片片,,红糖适量红糖适量
功效:温经散寒止痛功效:温经散寒止痛.(.(适於寒性痛经适於寒性痛经))
2020
生育期之中医药膳生育期之中医药膳
uu生育期应注意事项:生育期应注意事项:
1.1.怀孕前保健:婚前健康检查怀孕前保健:婚前健康检查
2.2.妊娠保健:妊娠保健:
(1)(1)定期产前检查定期产前检查
(2)(2)在医师指导下合理用药在医师指导下合理用药
(3)(3)培养正确哺育知识培养正确哺育知识
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产后坐月子产后坐月子
中医文献记载,产妇由於分娩时的出血,产时用力,出汗中医文献记载,产妇由於分娩时的出血,产时用力,出汗
而造成阴血亏虚,元气耗损,百脉空虚等现象.此时身体而造成阴血亏虚,元气耗损,百脉空虚等现象.此时身体
正处於最虚弱的状态,易受外邪之入侵,因此於产后常可正处於最虚弱的状态,易受外邪之入侵,因此於产后常可
见有产后贫血,产后身痛,产后腹痛,产后便秘及产后缺见有产后贫血,产后身痛,产后腹痛,产后便秘及产后缺
乳乳……等症状.所以坐月子就是要预防或消除以上的种种不等症状.所以坐月子就是要预防或消除以上的种种不
适,以奠定日后健康的基础.适,以奠定日后健康的基础.
(1)(1)保持良好卫生习惯保持良好卫生习惯,,避免子宫感染避免子宫感染
(2)(2)正确的乳房护理正确的乳房护理
(3)(3)适时卧床休息适时卧床休息,,避免外出受凉避免外出受凉
(4)(4)及时产后体操及时产后体操
(5)(5)促进恶露排净促进恶露排净,,适时服用生化汤适时服用生化汤
(1)(1)自然生产:产后自然生产:产后2424小时开始服用小时开始服用,,约服约服1515剂剂..
(2)(2)剖腹生产:出院后开始服用剖腹生产:出院后开始服用,,约服约服77--1010剂剂..
坐月子要先了解产后的体质,坐月子要先了解产后的体质,一般说来产后的体质大多一般说来产后的体质大多
属於气,血,津液不足,易感受外邪而造成寒凝血瘀,即属於气,血,津液不足,易感受外邪而造成寒凝血瘀,即
所谓的虚寒瘀症.所谓的虚寒瘀症.
2222
坐月子时需注意事项坐月子时需注意事项
慎寒温:产后身体较虚,易感外邪,首先要注重保暖,避慎寒温:产后身体较虚,易感外邪,首先要注重保暖,避
免著凉,但亦不宜过於温暖,造成汗出过多.更不宜用冷免著凉,但亦不宜过於温暖,造成汗出过多.更不宜用冷
水淋浴,以免出现关节酸痛的症状.水淋浴,以免出现关节酸痛的症状.
适劳逸:产后宜多休息及有充分的睡眠,不宜过早或过度适劳逸:产后宜多休息及有充分的睡眠,不宜过早或过度
操劳,以免引起恶露期延长或引起子宫下垂阴道下脱.但操劳,以免引起恶露期延长或引起子宫下垂阴道下脱.但
亦需适当活动,使气血通畅,以促进身体的复原.在产后亦需适当活动,使气血通畅,以促进身体的复原.在产后
八周内宜禁房事,以利子宫的恢复及避免邪毒的入侵.八周内宜禁房事,以利子宫的恢复及避免邪毒的入侵.
勤清洁:产褥期因有恶露排出,易受感染,故产后尤需注勤清洁:产褥期因有恶露排出,易受感染,故产后尤需注
意外阴的清洁.意外阴的清洁.
调饮食:产后由於身体受到一定的耗损,加上需要乳汁哺调饮食:产后由於身体受到一定的耗损,加上需要乳汁哺
养婴儿,故应增加营养,以多食蛋白质丰富且易消化的食养婴儿,故应增加营养,以多食蛋白质丰富且易消化的食
物为宜.不宜过於肥腻,以免影响肠胃,过寒或过热的食物为宜.不宜过於肥腻,以免影响肠胃,过寒或过热的食
物,均非所宜.物,均非所宜.
坐月子至少需六周的时间.坐月子至少需六周的时间.
12
2323
坐月子坐月子药膳药膳
((一一)),生化汤:,生化汤:
加味生化汤:当归加味生化汤:当归1212克克,,川芎川芎33克克,,桃仁桃仁1010克克,,炮姜炮姜33克克,,益母草益母草1212
克克,,泽兰泽兰1010克克..
有补血活血,散寒祛瘀等作用.对产后的虚寒体质的改善与有补血活血,散寒祛瘀等作用.对产后的虚寒体质的改善与
增强子宫收缩有一定的帮助.一般生化汤於产后第一天开始增强子宫收缩有一定的帮助.一般生化汤於产后第一天开始
服用,连服七天即可.生化汤的运用除了要对证外,也要注服用,连服七天即可.生化汤的运用除了要对证外,也要注
意加减,如恶露已净去桃仁,恶露稀少加蒲黄,五灵脂,恶意加减,如恶露已净去桃仁,恶露稀少加蒲黄,五灵脂,恶
露血块多加肉桂,子宫收缩差加益母草等随证加减.若产妇露血块多加肉桂,子宫收缩差加益母草等随证加减.若产妇
发热瘀症或虚火旺盛者不宜使用.不可深信发热瘀症或虚火旺盛者不宜使用.不可深信""产后宜温产后宜温""之说,之说,
夏天尤需注意.夏天尤需注意.
((二二)),麻油鸡:,麻油鸡:麻油鸡酒有散寒祛瘀,下胞衣,利大肠等作用.麻油鸡酒有散寒祛瘀,下胞衣,利大肠等作用.
其中麻油性微寒,但经炒热及加入老姜和米酒后反有温热散其中麻油性微寒,但经炒热及加入老姜和米酒后反有温热散
寒的作用,对产妇体力的补充很有帮助.食用时若觉得太油寒的作用,对产妇体力的补充很有帮助.食用时若觉得太油
腻,可於汤凉时将浮油捞起.麻油鸡酒在整个产褥期均可食腻,可於汤凉时将浮油捞起.麻油鸡酒在整个产褥期均可食
用.禁忌同生化汤.用.禁忌同生化汤.
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常见之产后病症常见之产后病症
1. 1. 产后体虚产后体虚
妇女分娩时由于疼痛,疲痨,出血等原因,造成产后气血亏损,身体 妇女分娩时由于疼痛,疲痨,出血等原因,造成产后气血亏损,身体
虚弱,因此,在产后应加强补养,以补充分娩时的消耗,帮助身体早日虚弱,因此,在产后应加强补养,以补充分娩时的消耗,帮助身体早日
复原.妇女产后脾胃较弱,因此宜以食补为主,适当辅以药补,民间传复原.妇女产后脾胃较弱,因此宜以食补为主,适当辅以药补,民间传
统的食疗常以鸡和鸡蛋为主要食物补品之一.猪肉,猪肝,红糖,桂圆,统的食疗常以鸡和鸡蛋为主要食物补品之一.猪肉,猪肝,红糖,桂圆,
红枣,鲫鱼,羊肉,牛肉等也是食疗佳品.红枣,鲫鱼,羊肉,牛肉等也是食疗佳品.
A. A. 鸡蛋甜酒酿:将甜酒酿加清水适量,煮沸后,放入打好的鸡蛋食用.其鸡蛋甜酒酿:将甜酒酿加清水适量,煮沸后,放入打好的鸡蛋食用.其
中甜酒酿温中益气,鸡蛋补气养血,合用可温脾胃,益气血之功效.常中甜酒酿温中益气,鸡蛋补气养血,合用可温脾胃,益气血之功效.常
用作产妇和体虚者的补益品.用作产妇和体虚者的补益品.
B. B. 桂圆归杞炖鸡:桂圆肉桂圆归杞炖鸡:桂圆肉1515克,当归克,当归1515克,枸杞子克,枸杞子1515克,鸡约半只,加水克,鸡约半只,加水
适量,隔水炖适量,隔水炖11小时,吃肉饮汤.本方有补血养血之功效,适用於妇女产小时,吃肉饮汤.本方有补血养血之功效,适用於妇女产
后体虚乏力.后体虚乏力.
C. C. 黄耆猪肉汤:黄耆黄耆猪肉汤:黄耆5050克,大枣克,大枣1010枚,当归,枸杞子各枚,当归,枸杞子各99克,用瘦肉适量,克,用瘦肉适量,
加盐等调味炖熟,食肉喝汤.本方补气血,治产后或病后体弱.加盐等调味炖熟,食肉喝汤.本方补气血,治产后或病后体弱.
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2525
常见之产后病症常见之产后病症
2. 2. 产后贫血产后贫血
产后贫血常由於产时或产后流血过多因而出现头晕,倦怠,心悸,烦闷产后贫血常由於产时或产后流血过多因而出现头晕,倦怠,心悸,烦闷
不舒,四肢冰冷,多汗,脸色苍白等症状.治疗宜补气补血.不舒,四肢冰冷,多汗,脸色苍白等症状.治疗宜补气补血.
A.A.瘦猪肉三两,阿胶三钱,先将瘦肉放锅中加水适量,用文火炖熟后入阿瘦猪肉三两,阿胶三钱,先将瘦肉放锅中加水适量,用文火炖熟后入阿
胶溶化,调味饮汤食肉,恶露乾净后隔天一次可连服二十天.本方中瘦胶溶化,调味饮汤食肉,恶露乾净后隔天一次可连服二十天.本方中瘦
猪肉有益气健脾的功效.阿胶有补血止血之功效,对月经过多能止血,猪肉有益气健脾的功效.阿胶有补血止血之功效,对月经过多能止血,
血虚经闭或月经过少能补血.两者合用对产后体弱气血不足有功效.血虚经闭或月经过少能补血.两者合用对产后体弱气血不足有功效.
B. B. 花生仁三两,鸡蛋两个,枸杞子三钱,红糖一两半,大枣十枚,先将花花生仁三两,鸡蛋两个,枸杞子三钱,红糖一两半,大枣十枚,先将花
生仁,枸杞子煮熟,然后放入红糖,大枣,鸡蛋,再煮片刻服食,每天生仁,枸杞子煮熟,然后放入红糖,大枣,鸡蛋,再煮片刻服食,每天
一次连服二十天.其中花生仁能行血止血,鸡蛋益气补血,枸杞子补肝一次连服二十天.其中花生仁能行血止血,鸡蛋益气补血,枸杞子补肝
肾,生精血,红糖益气活血,大枣调补脾胃.因此本方能益气养血,对肾,生精血,红糖益气活血,大枣调补脾胃.因此本方能益气养血,对
产后贫血有功效.产后贫血有功效.
C. C. 当归补血汤:黄耆一两,当归二钱,加瘦猪肉炖当归补血汤:黄耆一两,当归二钱,加瘦猪肉炖服.服.
D. D. 八珍汤或十全大补汤,加瘦肉炖服.八珍汤或十全大补汤,加瘦肉炖服.
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常见之产后病症常见之产后病症
3. 3. 产后身痛:产后身痛:
产妇在产褥期出现肢体关节酸痛,麻木,肿产妇在产褥期出现肢体关节酸痛,麻木,肿
胀等症状,称为产后身痛,俗称胀等症状,称为产后身痛,俗称『『产后风产后风』』..
引起原因多因气候寒冷潮湿,故以冬春季及引起原因多因气候寒冷潮湿,故以冬春季及
北部山区为常见.常见有外感风寒,血虚,北部山区为常见.常见有外感风寒,血虚,
肾虚及血瘀等型.肾虚及血瘀等型.
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常见之产后病症常见之产后病症
uu产后身痛产后身痛
a. a. 外感风寒型:外感风寒型:
产后不慎感受风寒,周身关节疼痛,屈伸不利,甚产后不慎感受风寒,周身关节疼痛,屈伸不利,甚
至腰酸背痛,两足不能著地,或痛无定处,或肢体至腰酸背痛,两足不能著地,或痛无定处,或肢体
肿胀,麻木重著,步履艰难.面色苍白或虚浮,恶肿胀,麻木重著,步履艰难.面色苍白或虚浮,恶
风怕冷,食欲不佳,舌苔淡白,脉细缓.治疗当养风怕冷,食欲不佳,舌苔淡白,脉细缓.治疗当养
血祛风,散寒除湿.血祛风,散寒除湿.
食疗:葱白三枝,苏叶四钱,用滚开水冲入杯中,食疗:葱白三枝,苏叶四钱,用滚开水冲入杯中,
如同泡茶,可冲数次连续饮用.葱白,苏叶均能发如同泡茶,可冲数次连续饮用.葱白,苏叶均能发
汗解热治疗感冒初起,同时能调整肠胃功能.对产汗解热治疗感冒初起,同时能调整肠胃功能.对产
后体虚感冒有效.后体虚感冒有效.
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常见之产后病症常见之产后病症
uu产后身痛产后身痛
b. b. 血虚型:血虚型:
血虚型则因产时或产后流血过多而造成全身关节疼痛,麻木血虚型则因产时或产后流血过多而造成全身关节疼痛,麻木
等,治疗宜养血益气,温经通络.等,治疗宜养血益气,温经通络.
食疗:食疗:
1.1.当归三钱,生姜三钱,羊肉一斤,加水适量煮熟,喝汤吃肉.当归三钱,生姜三钱,羊肉一斤,加水适量煮熟,喝汤吃肉.
本方中当归补血,生姜温中散寒,羊肉补虚温中,为产后血本方中当归补血,生姜温中散寒,羊肉补虚温中,为产后血
虚之补益良方.虚之补益良方.
2.2.薏仁八钱,红糖三钱,莲藕一枝,煮粥食用.薏仁,莲子能薏仁八钱,红糖三钱,莲藕一枝,煮粥食用.薏仁,莲子能
健脾,增进食欲,帮助消化.红糖益气活血.本方有健脾补健脾,增进食欲,帮助消化.红糖益气活血.本方有健脾补
血的功效,为产后食欲不振,贫血之良方.血的功效,为产后食欲不振,贫血之良方.
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常见之产后病症常见之产后病症
uu产后身痛产后身痛
c. c. 肾虚型:肾虚型:
产后腰酸背,腰腿无力,甚至难於俯仰,或足跟痛.产后腰酸背,腰腿无力,甚至难於俯仰,或足跟痛.
眼眶暗黑,头晕耳鸣,夜尿多,舌质淡黯苔薄白,眼眶暗黑,头晕耳鸣,夜尿多,舌质淡黯苔薄白,
脉沉细.治宜补肾强腰,养血祛风壮筋骨.脉沉细.治宜补肾强腰,养血祛风壮筋骨.
方药:方药:
养荣壮肾汤(养荣壮肾汤(《《叶氏女科证治叶氏女科证治》》)加秦艽,熟地.)加秦艽,熟地.
当归,川芎,独活,肉桂,续断,杜仲,桑寄生,当归,川芎,独活,肉桂,续断,杜仲,桑寄生,
防风,生姜,秦艽,熟地.本方能补肾养血,祛风防风,生姜,秦艽,熟地.本方能补肾养血,祛风
强腰.强腰.
3030
常见之产后病症常见之产后病症
uu产后身痛产后身痛
d. d. 血瘀型:血瘀型:
产后身痛,尤其是下肢疼痛,麻木,肿胀明显,皮肤可稍红,产后身痛,尤其是下肢疼痛,麻木,肿胀明显,皮肤可稍红,
发硬,关节屈伸不利,甚或不能行走,小腿腓肠肌压痛明显,发硬,关节屈伸不利,甚或不能行走,小腿腓肠肌压痛明显,
或可见恶露不畅或不绝,小腿疼痛.产后发热,继而身痛,或可见恶露不畅或不绝,小腿疼痛.产后发热,继而身痛,
食欲不佳,舌暗红,苔白,脉细弦或涩.治宜养血活血,化食欲不佳,舌暗红,苔白,脉细弦或涩.治宜养血活血,化
瘀利湿通络.瘀利湿通络.
方药:方药:
((a).a).身痛逐瘀汤(身痛逐瘀汤(《《医林改错医林改错》》):秦艽,川芎,桃仁,红花,):秦艽,川芎,桃仁,红花,
甘草,羌活,没药,当归,五灵脂,香附,牛膝,地龙.甘草,羌活,没药,当归,五灵脂,香附,牛膝,地龙.
((b).b).身痛逐瘀汤加毛冬青,川木瓜,忍冬藤.身痛逐瘀汤加毛冬青,川木瓜,忍冬藤.
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3131
常见之产后病症常见之产后病症
uu产后缺乳产后缺乳
妇女产后乳少,常见的有两种情况,一是 妇女产后乳少,常见的有两种情况,一是
体质虚弱,气血不足,或产时失血过多,气体质虚弱,气血不足,或产时失血过多,气
血亏虚所致;另一是情志抑郁等因使气血不血亏虚所致;另一是情志抑郁等因使气血不
通畅使然.前者属虚,后者属实,补益法以通畅使然.前者属虚,后者属实,补益法以
虚为主.虚为主.
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常见之产后病症常见之产后病症
uu产后缺乳产后缺乳
a. a. 气血虚弱型:气血虚弱型:
产后缺乳属虚者,表现为产后身体虚弱,乳汁不行,或有乳甚少,乳房产后缺乳属虚者,表现为产后身体虚弱,乳汁不行,或有乳甚少,乳房
无膨胀感,面色少华,神疲乏力,食欲减退,舌淡,脉虚细.治疗以补无膨胀感,面色少华,神疲乏力,食欲减退,舌淡,脉虚细.治疗以补
养气血为主,佐以通乳.养气血为主,佐以通乳.
食疗:食疗:
海带豆浆佛手汤:豆浆海带豆浆佛手汤:豆浆500500CCCC,,海带三两,佛手三钱,共煮汤,不加盐,海带三两,佛手三钱,共煮汤,不加盐,
每日一次,连服数天.佛手能健胃,理气止呕,帮助消化.豆浆健脾消每日一次,连服数天.佛手能健胃,理气止呕,帮助消化.豆浆健脾消
食,益气养血.海带利水消肿.三者合用能健脾通乳.食,益气养血.海带利水消肿.三者合用能健脾通乳.
猪蹄二肢,洗净,通草一钱半,加水适量,入砂锅加葱姜少许,文火清猪蹄二肢,洗净,通草一钱半,加水适量,入砂锅加葱姜少许,文火清
炖至烂,可加少许食盐调味,食肉喝汤,可连吃数日.猪蹄补虚增乳,炖至烂,可加少许食盐调味,食肉喝汤,可连吃数日.猪蹄补虚增乳,
通草可通乳,两者合用增乳效佳,可作产后气血虚而乳少的补益食疗.通草可通乳,两者合用增乳效佳,可作产后气血虚而乳少的补益食疗.
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3333
常见之产后病症常见之产后病症
uu产后缺乳产后缺乳
肝郁气滞型:肝郁气滞型:
产后缺乳属肝郁气滞者,表现为产后乳汁甚少或全无,或产后缺乳属肝郁气滞者,表现为产后乳汁甚少或全无,或
平日乳汁正常或偏少,突然七情所伤后,乳汁骤减或点滴全平日乳汁正常或偏少,突然七情所伤后,乳汁骤减或点滴全
无,乳汁稠,乳房胀痛,或有微热.精神抑郁,胸胁胀痛,无,乳汁稠,乳房胀痛,或有微热.精神抑郁,胸胁胀痛,
食欲减退,舌暗红或尖边红,苔微黄,脉弦数.治宜疏肝解食欲减退,舌暗红或尖边红,苔微黄,脉弦数.治宜疏肝解
郁,通络下乳.郁,通络下乳.
方药:逍遥散加穿山甲,王不留行:方药:逍遥散加穿山甲,王不留行:
逍遥散疏肝解郁,健脾,加穿山甲,王不留行通络下乳.逍遥散疏肝解郁,健脾,加穿山甲,王不留行通络下乳.
俗曰:俗曰:""穿山甲与王不留行,产妇服之乳常流穿山甲与王不留行,产妇服之乳常流""
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常见之产后病症常见之产后病症
uu产后缺乳产后缺乳
c. c. 痰气壅阻型:痰气壅阻型:
乳汁稀少,或点滴皆无,乳房丰满,柔软无胀感.形体肥胖,乳汁稀少,或点滴皆无,乳房丰满,柔软无胀感.形体肥胖,
胸闷,或食多乳少,或大便溏泄,舌胖苔白腻,脉沉细.治胸闷,或食多乳少,或大便溏泄,舌胖苔白腻,脉沉细.治
宜健脾化痰,佐以通乳.宜健脾化痰,佐以通乳.
方药:漏芦散(方药:漏芦散(《《济阴纲目济阴纲目》》)(漏芦,瓜蒌,蛇蜕)去蛇)(漏芦,瓜蒌,蛇蜕)去蛇
蜕加黄耆,当归,茯苓,紫河车,远志,川贝.蜕加黄耆,当归,茯苓,紫河车,远志,川贝.
本方中黄耆,茯苓,健脾益气利湿,当归,紫河车补血益精本方中黄耆,茯苓,健脾益气利湿,当归,紫河车补血益精
通补奇经,瓜蒌,远志,川贝化痰通络,漏芦通经下乳,全通补奇经,瓜蒌,远志,川贝化痰通络,漏芦通经下乳,全
方有补气健脾,调补冲任,化痰通乳之效.本型疗效往往不方有补气健脾,调补冲任,化痰通乳之效.本型疗效往往不
很理想,乳房脂肪积聚丰满,但乳腺组织较少.很理想,乳房脂肪积聚丰满,但乳腺组织较少.
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3535
常见之产后病症常见之产后病症
uu预防与护理预防与护理
1.1.孕期做好乳乳头的护理,产检时发现乳头凹陷者要孕期做好乳乳头的护理,产检时发现乳头凹陷者要
嘱孕妇经常把乳头向外拉,并要常用肥皂擦洗乳头,嘱孕妇经常把乳头向外拉,并要常用肥皂擦洗乳头,
防止乳头皲裂造成餵养困难.防止乳头皲裂造成餵养困难.
2.2.矫正孕期贫血,预防产后大出血.矫正孕期贫血,预防产后大出血.
3.3.提畅早期餵乳,定时餵乳,以促进乳汁的分泌.提畅早期餵乳,定时餵乳,以促进乳汁的分泌.
4.4.增加营养,尤其要富含蛋白食物和新鲜蔬菜,以及增加营养,尤其要富含蛋白食物和新鲜蔬菜,以及
充足汤水.但要注意脾胃功能,少食肥甘厚味,以充足汤水.但要注意脾胃功能,少食肥甘厚味,以
免反碍脾胃,造成气血不足而缺乳.免反碍脾胃,造成气血不足而缺乳.
5.5.调情志,适劳逸,保持气血和调.调情志,适劳逸,保持气血和调.
3636
产后进补药膳产后进补药膳
1. 1. 益气养阴鲈鱼汤益气养阴鲈鱼汤::
材料材料::
鲈鱼鲈鱼11条条,,黄耆黄耆1515克克,,山药山药2020克克,,玉竹玉竹1010克克,,麦冬麦冬1010克克,,党党
参参1010克克,,红枣红枣33颗,姜颗,姜22片片,,米酒米酒11汤匙汤匙..
作法作法::
将全部药材(除山药外)放入锅中将全部药材(除山药外)放入锅中,,加适量水加适量水,,大火煮大火煮
滚滚,,去除浮沫后改为小火去除浮沫后改为小火,,炖约炖约4545分钟分钟,,放入山药再煮放入山药再煮
约约1515分钟,最后加入洗净鲈鱼及盐等调味料,待鱼分钟,最后加入洗净鲈鱼及盐等调味料,待鱼
熟后即可食用熟后即可食用..
功效功效::补气养血补气养血,,滋阴清热滋阴清热,,适於常感疲倦适於常感疲倦,,口乾口渴口乾口渴,,潮潮
热虚汗者.热虚汗者.
19
3737
产后进补药膳产后进补药膳
2.2.十全大补麻油鸡汤:十全大补麻油鸡汤:
材料材料::乌骨鸡或小母鸡乌骨鸡或小母鸡11只只,,姜姜33片片,,党参党参1010克克,,白术白术1010克克,,白白
茯苓茯苓1010克克,,炙甘草炙甘草55克克,,当归当归66克克,,川芎川芎33克克,,熟地熟地1010克克,,白芍白芍1010克克,,
黄耆黄耆1010克克,,肉桂肉桂22克克..麻油少许麻油少许
作法作法: : 将全部药材放入纱布袋中将全部药材放入纱布袋中((也可用煮咖啡之过滤纸也可用煮咖啡之过滤纸
包好包好,,扎好开口即可扎好开口即可))
------>>将已烫除血水之鸡将已烫除血水之鸡,,姜及药袋全部放入锅中姜及药袋全部放入锅中,,加适量水加适量水
及米酒及米酒11汤匙汤匙,,先以大火煮滚先以大火煮滚,,捞除浮沫后改为小火捞除浮沫后改为小火,,
------>>炖煮约炖煮约5050分钟分钟,,取出药袋取出药袋,,加盐调味即可食用加盐调味即可食用..
功效功效::大补气血大补气血,,适用於气血两虚适用於气血两虚,,四肢冰冷者四肢冰冷者..
3838
产后进补药膳产后进补药膳
3. 3. 花生炖猪脚:花生炖猪脚:
材料:猪脚适量,花生米材料:猪脚适量,花生米5050克,王不留行子克,王不留行子99克,克,
香菇香菇2020克,黄耆克,黄耆99克,当归克,当归99克,米酒少许克,米酒少许
作法:将药材放入纱布袋中与食物一同炖煮,熟后作法:将药材放入纱布袋中与食物一同炖煮,熟后
即可饮汤吃肉.即可饮汤吃肉.
功效:补血益气下乳.功效:补血益气下乳.
4. 4. 回乳麦芽饮:回乳麦芽饮:
材料:炒麦芽材料:炒麦芽2~32~3两两
作法作法:::浓煎代茶饮.:浓煎代茶饮.
功效:健脾消食回乳.功效:健脾消食回乳.
20
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产后进补药膳产后进补药膳
5 5 杜仲麻油腰仔汤杜仲麻油腰仔汤::
材料材料::去内部筋膜的腰仔一副去内部筋膜的腰仔一副,,杜仲杜仲1515克克,,麻油麻油22汤匙汤匙,,姜姜44片片..
作法作法::
杜仲加水四杯杜仲加水四杯,,浸泡浸泡2020分钟后开大火煮滚分钟后开大火煮滚,,转为小火转为小火,,煮至半量煮至半量
即熄火待用即熄火待用..
---->>腰仔加水浸泡腰仔加水浸泡,,换水数次至无腥味换水数次至无腥味..切花块切花块,,再用沸水烫洗再用沸水烫洗,,则则
可完全除去腥味可完全除去腥味..
---->>将麻油放入炒锅中将麻油放入炒锅中,,待油烧热后待油烧热后,,放下姜片大火爆香放下姜片大火爆香,,再倒入再倒入
腰仔片快炒腰仔片快炒,,最后将煮沸之杜仲汤汁倒入炒锅中最后将煮沸之杜仲汤汁倒入炒锅中,,加盐调味加盐调味,,待待
汤煮滚后即可食用汤煮滚后即可食用..
功效功效::
补肾强腰补肾强腰,,强壮筋骨强壮筋骨..适用於产后肾虚腰酸背痛适用於产后肾虚腰酸背痛..
4040
更年期更年期
一,更年期的保健妇女应吃什麼 忌吃什麼 一,更年期的保健妇女应吃什麼 忌吃什麼
不要偏食,粗细搭配以保证蛋白质,维生素和无机盐的摄取量.不要偏食,粗细搭配以保证蛋白质,维生素和无机盐的摄取量.
避免过饱,尤其糖类脂肪多了会使身体过胖,加重心脏负担和发生动脉硬化.避免过饱,尤其糖类脂肪多了会使身体过胖,加重心脏负担和发生动脉硬化.
按时定量用餐,不要暴饮暴食或讲求精细食物,粗粮野菜也很好按时定量用餐,不要暴饮暴食或讲求精细食物,粗粮野菜也很好
要适当摄取一定量的乳类,蛋,大豆制品,新鲜蔬菜,水果及鱼类,海菜等.要适当摄取一定量的乳类,蛋,大豆制品,新鲜蔬菜,水果及鱼类,海菜等.
骨质的主要成分是钙,乳类含钙量最丰富又最易被吸收利用,养成每天喝骨质的主要成分是钙,乳类含钙量最丰富又最易被吸收利用,养成每天喝1~21~2大大
杯牛奶的习惯有助於预防更年期后骨折的发生.杯牛奶的习惯有助於预防更年期后骨折的发生.
蔬菜,豆类食品含多种营养物质,大豆,麦,米的蛋白都是很好的优质蛋白,能蔬菜,豆类食品含多种营养物质,大豆,麦,米的蛋白都是很好的优质蛋白,能
够代替动物食品中的蛋白质.够代替动物食品中的蛋白质.
蔬菜和粗粮的纤维素可通便,有防止大肠癌发生的作用.蔬菜和粗粮的纤维素可通便,有防止大肠癌发生的作用.
水果的果胶性质和纤维素相似,也有通便和预防痔疮的发生.水果的果胶性质和纤维素相似,也有通便和预防痔疮的发生.
少吃盐(最好每天不多於少吃盐(最好每天不多於1010公克)公克)
烟,酒,咖啡对更年期妇女都不适宜.烟,酒,咖啡对更年期妇女都不适宜.
茶和咖啡均含咖啡因,可使人过度兴奋,引起失眠,肌肉紧张,心律不整,铁,茶和咖啡均含咖啡因,可使人过度兴奋,引起失眠,肌肉紧张,心律不整,铁,
维生素B维生素B11等营养成分吸收减少等营养成分吸收减少
21
4141
更年期综合徵更年期综合徵
定义:因卵巢功能衰退引起内分泌及神经系统功能定义:因卵巢功能衰退引起内分泌及神经系统功能
紊乱,而形成一系列症状的综合徵.紊乱,而形成一系列症状的综合徵.
症状:症状:
(1)(1)精神神经症状精神神经症状(2)(2)血管舒缩综合症血管舒缩综合症
(3)(3)月经紊乱月经紊乱(4)(4)生殖器萎缩生殖器萎缩
(5)(5)尿道萎缩性变化尿道萎缩性变化(6)(6)皮肤毛发变化皮肤毛发变化
(7)(7)骨质疏松症骨质疏松症(8)(8)心血管疾病心血管疾病
4242
更年期综合徵更年期综合徵
三,怎样诊断更年期综合徵 三,怎样诊断更年期综合徵
诊断更年期综合徵主要依据病人的自觉症状,如月经杂乱, 诊断更年期综合徵主要依据病人的自觉症状,如月经杂乱,
经量或多或少,有潮热,自汗,心悸,胸闷,失眠,头晕,经量或多或少,有潮热,自汗,心悸,胸闷,失眠,头晕,
烦燥,情绪不稳定烦燥,情绪不稳定……等更年期之症状.等更年期之症状.
四,怎样治疗更年期综合徵 四,怎样治疗更年期综合徵
更年期综合徵临床表现虽然比较多,但其治疗仍以肾为主, 更年期综合徵临床表现虽然比较多,但其治疗仍以肾为主,
利用药物调整肾阴,肾阳的偏盛与偏衰,减轻症状,使之能利用药物调整肾阴,肾阳的偏盛与偏衰,减轻症状,使之能
比较顺利的渡过更年期.更年期的月经杂乱,不必调经,如比较顺利的渡过更年期.更年期的月经杂乱,不必调经,如
果月经过多或带经时间过长,或行经次数过多,可以根据原果月经过多或带经时间过长,或行经次数过多,可以根据原
因服一些止血固经的药物,避免出血过多而影响身体.因服一些止血固经的药物,避免出血过多而影响身体.
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4343
更年期更年期
五,保健之道:五,保健之道:
1)1)了解及接受更年期的来临了解及接受更年期的来临
2)2)规律的生活起居规律的生活起居
3)3)定期健康检查定期健康检查
4)4)补充综合维他命补充综合维他命
5)5)雌激素治疗的禁忌:子宫肌瘤,心衰竭,高雌激素治疗的禁忌:子宫肌瘤,心衰竭,高
血压,糖尿病及肝肾疾病有子宫内膜癌及乳血压,糖尿病及肝肾疾病有子宫内膜癌及乳
腺癌之家族史腺癌之家族史
4444
更年期妇女平时饮食调理更年期妇女平时饮食调理
uu饮食调理饮食调理
a. a. 肾阴虚型肾阴虚型
表现为头目昏眩,失眠多梦,心烦易怒,烘热汗出,手足心表现为头目昏眩,失眠多梦,心烦易怒,烘热汗出,手足心
热,腰膝酸软,或潮热,颧红,口乾,舌质红少苔,脉弦细热,腰膝酸软,或潮热,颧红,口乾,舌质红少苔,脉弦细
而数.治以滋补肾阴为主.而数.治以滋补肾阴为主.
食疗方:食疗方:
枸杞炒肉丝枸杞炒肉丝::
枸杞子枸杞子3030克,瘦猪肉克,瘦猪肉100100克,竹笋克,竹笋3030克.先将肉,笋切成丝,克.先将肉,笋切成丝,
枸杞洗净.将锅加油烧热,投入肉丝和竹笋爆炒至熟,再入枸杞洗净.将锅加油烧热,投入肉丝和竹笋爆炒至熟,再入
枸杞子同炒,加食盐,味精等调味即成.佐膳每日一料.枸杞子同炒,加食盐,味精等调味即成.佐膳每日一料.
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4545
更年期妇女平时饮食调理更年期妇女平时饮食调理
uu饮食调理饮食调理
b. b. 肾阳虚型肾阳虚型
表现为面色晦黯,精神萎靡,喜温恶寒,腰部酸痛,表现为面色晦黯,精神萎靡,喜温恶寒,腰部酸痛,
或大便溏泄,小便清长,小腹有冷感等,舌淡胖,或大便溏泄,小便清长,小腹有冷感等,舌淡胖,
脉沉迟.治宜温肾壮阳为主.脉沉迟.治宜温肾壮阳为主.
食疗方:食疗方:
乾姜羊肉汤乾姜羊肉汤::
乾姜乾姜3030克,羊肉克,羊肉150150克,加适量的水,共炖至羊肉熟克,加适量的水,共炖至羊肉熟
烂.入盐调味,吃肉饮汤.功效:温肾补阳烂.入盐调味,吃肉饮汤.功效:温肾补阳..,适於,适於
精神萎靡精神萎靡,,喜温畏寒喜温畏寒,,腰部冷痛腰部冷痛,,大便较软大便较软,,小便量多等小便量多等
属於肾阳虚衰者属於肾阳虚衰者. .
4646
更年期妇女平时饮食调理更年期妇女平时饮食调理
uu饮食调理饮食调理
c. c. 心血虚型心血虚型
表现为绝经期前后,逐渐情志失常,喜怒无度,无故哭笑,或喃喃自语,表现为绝经期前后,逐渐情志失常,喜怒无度,无故哭笑,或喃喃自语,
或自忧自悲,面色不华,或心悸怔忡,失眠多梦,脉细.治宜养心宁神或自忧自悲,面色不华,或心悸怔忡,失眠多梦,脉细.治宜养心宁神
为主.为主.
食疗方:食疗方:
(1).(1).甘麦大枣汤甘麦大枣汤: : 浮小麦浮小麦1515克,红枣克,红枣3030克,甘草克,甘草66克,水煎.不拘量,不拘时克,水煎.不拘量,不拘时
服,可连服一个月,有较明显的疗效.服,可连服一个月,有较明显的疗效.
功效:养心宁神适於心悸胸闷功效:养心宁神适於心悸胸闷,,失眠多梦失眠多梦,,喜怒无度喜怒无度,,情志失常等属心血不情志失常等属心血不
足者足者..
(2).(2).酸枣仁粥酸枣仁粥: : 酸枣仁酸枣仁3030克,白米克,白米6060克.先将酸枣仁水煎取汁,再与白米共克.先将酸枣仁水煎取汁,再与白米共
煮成粥,每日一料,连服十天为一疗程.酸枣仁有养肝,宁心,安神,煮成粥,每日一料,连服十天为一疗程.酸枣仁有养肝,宁心,安神,
敛汗等作用.对妇女心悸怔忡,烦燥失眠,多梦盗汗等症有效.敛汗等作用.对妇女心悸怔忡,烦燥失眠,多梦盗汗等症有效.
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4747
更年期妇女平时饮食调理更年期妇女平时饮食调理
uu饮食调理饮食调理
其他:其他:
1.1.胡桃仁胡桃仁500500克,放入锅内炒香,冷却捣碎,每次一汤匙(约克,放入锅内炒香,冷却捣碎,每次一汤匙(约
2~32~3克),用糖开水冲服,每日两次,更年期妇女肾虚头晕克),用糖开水冲服,每日两次,更年期妇女肾虚头晕
腰痛者入冬后可常服,大便溏薄者不宜用.腰痛者入冬后可常服,大便溏薄者不宜用.
2.2.红蔘片红蔘片1010克,桂圆肉克,桂圆肉5050克,加开水适量,放入瓷杯内隔水克,加开水适量,放入瓷杯内隔水
文火炖文火炖11小时,每天喝汤吃桂圆肉,蔘片,分三天服完.有小时,每天喝汤吃桂圆肉,蔘片,分三天服完.有
益气健脾,养血安神的作用.感冒,咳嗽,发热时忌用.若益气健脾,养血安神的作用.感冒,咳嗽,发热时忌用.若
口干,舌红少苔,心烦,上方不宜服,可用西洋蔘每天口干,舌红少苔,心烦,上方不宜服,可用西洋蔘每天2~32~3
克代茶.克代茶.
3.3.芡实,莲子,扁豆各芡实,莲子,扁豆各3030克,水浸,莲子,扁豆去皮,加米克,水浸,莲子,扁豆去皮,加米
5050克煮至黏稠,食用加糖或加盐适量.更年期浮肿,食欲不克煮至黏稠,食用加糖或加盐适量.更年期浮肿,食欲不
振,腰酸,带下,心悸乏力的妇女可以常服.振,腰酸,带下,心悸乏力的妇女可以常服.
4848
更年期妇女平时饮食调理更年期妇女平时饮食调理
uu饮食调理饮食调理
中药药膳中药药膳
清蒸枸杞甲鱼:清蒸枸杞甲鱼:
1. 1. 材料:枸杞材料:枸杞5050克克, , 甲鱼甲鱼11只只,,葱葱,,姜及米酒适量姜及米酒适量
2. 2. 作法:将所有材料放入锅内隔水清蒸即可作法:将所有材料放入锅内隔水清蒸即可..
3. 3. 功效:滋补肝肾之阴功效:滋补肝肾之阴..
4. 4. 适於腰酸头晕适於腰酸头晕,,烦躁不安烦躁不安,,潮热盗汗潮热盗汗,,烘热汗出烘热汗出,,
手足心热等属於肾阴亏虚者手足心热等属於肾阴亏虚者..
25
4949
饭后甜点饭后甜点
一,玫瑰绿茶冻一,玫瑰绿茶冻
1.1.材料材料(20(20人人)):果冻杯:果冻杯((约约120120cc/cc/个个) 20) 20个个, , 绿茶粉绿茶粉88 1010g, g, 玫瑰玫瑰
花苞花苞3030g, g, 糖糖140140g, g, 蒟蒻果冻粉蒟蒻果冻粉5050g, g, 温水温水2,5002,500cccc..
2. 2. 步骤:绿茶粉加步骤:绿茶粉加200200cc cc 温水搅匀,备用.纱布包玫瑰花泡温水搅匀,备用.纱布包玫瑰花泡
300 300 cc cc 温水煮沸,备用.蒟蒻果冻粉过筛与糖和匀,加温水煮沸,备用.蒟蒻果冻粉过筛与糖和匀,加500 500
cc cc 水搅匀,再加水搅匀,再加1500 1500 cc cc 水,边煮边搅动,避免结块黏锅底,水,边煮边搅动,避免结块黏锅底,
至煮沸,熄火,放凉.加入玫瑰花茶水搅拌匀,再加入绿茶至煮沸,熄火,放凉.加入玫瑰花茶水搅拌匀,再加入绿茶
粉水,搅拌匀.降温至粉水,搅拌匀.降温至5050 6060..CC可装入果冻杯,放入冰箱可装入果冻杯,放入冰箱
半日即可食用.半日即可食用.
3. 3. 热量分析:每杯热量约热量分析:每杯热量约2828卡.糖尿病人可使用代糖,使热卡.糖尿病人可使用代糖,使热
量更低.量更低.
4.4.说明:此三材料可因个人喜好增减份量说明:此三材料可因个人喜好增减份量, , 果冻粉可因脆度增果冻粉可因脆度增
减份量.减份量.
5050
饭后甜点饭后甜点
二,二,莲莲藕藕冻冻
1. 1. 材料材料(20(20人人)):果冻杯:果冻杯((约约120120cc/cc/个个) 20) 20个个, , a(a(生生))莲藕切片莲藕切片
150150g, bg, b藕粉藕粉2020g, g, 糖糖140140g, cg, c蒟蒻果冻粉蒟蒻果冻粉4545g, g, 水水
25002500cccc
2. 2. 步骤:生莲藕加步骤:生莲藕加300300cc cc 水煮沸水煮沸1010分钟,熄火,将水沥出,分钟,熄火,将水沥出,
备用.藕粉加备用.藕粉加300 300 cc cc 水搅匀,备用.蒟蒻果冻粉过筛与糖水搅匀,备用.蒟蒻果冻粉过筛与糖
和匀,加和匀,加500 500 cc cc 水搅匀,备用.水搅匀,备用.1500 1500 cc cc 水加入藕粉水加热,水加入藕粉水加热,
再加入果冻水,边煮边搅动,避免结块黏锅底,至煮沸,再加入果冻水,边煮边搅动,避免结块黏锅底,至煮沸,
熄火,放凉.降温至熄火,放凉.降温至5050 6060..CC可装入果冻杯,放入冰箱可装入果冻杯,放入冰箱
半日即可食用.半日即可食用.
3. 3. 说明:说明:aa此材料可留下放在果冻上装饰用.此材料可留下放在果冻上装饰用.b,cb,c此二材料此二材料
可因个人喜好增减份量.可因个人喜好增减份量.果冻粉可因脆度增减份量.果冻粉可因脆度增减份量.
4. 4. 热量分析:每杯热量约热量分析:每杯热量约4646卡.藕粉卡.藕粉(10(10g) : 35kcal, g) : 35kcal, 蛋白蛋白
质质0.020.02g. g. 脂肪脂肪0.010.01g g 醣类醣类8.78.7g, g, 此果冻可作为肾脏病人的低此果冻可作为肾脏病人的低
蛋白点心.蛋白点心.
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5151
饭后甜点饭后甜点
三,绿豆薏仁汤三,绿豆薏仁汤
1. 1. 材料材料(5(5人份人份)):绿豆:绿豆8080g, g, 薏仁薏仁4040g, g, 糖糖100100g, g, 水水
12001200cccc
2. 2. 步骤:薏仁洗净泡水约半日,沥乾备用.绿豆洗步骤:薏仁洗净泡水约半日,沥乾备用.绿豆洗
净,备用.薏仁加水煮烂,加入绿豆煮熟,再加入净,备用.薏仁加水煮烂,加入绿豆煮熟,再加入
糖,待溶解后熄火,放凉后即可食用.糖,待溶解后熄火,放凉后即可食用.
3 .3 .热量分析:每份热量约热量分析:每份热量约164164卡.卡.
4. 4. 说明:此甜度可因个人喜好增减糖份量说明:此甜度可因个人喜好增减糖份量, , 可因个人可因个人
喜好增减水份量喜好增减水份量
5252
饭后甜点饭后甜点
四,莲子薏仁汤四,莲子薏仁汤
1. 1. 材料材料(5(5人份人份))::莲子(乾)莲子(乾)(约(约6060粒)粒)4040g, g, 薏芢薏芢
6060g, g, 糖糖100100g, g, 水水12001200cccc
2.2.步骤:莲子,薏芢洗净泡水半日,将水沥出,备步骤:莲子,薏芢洗净泡水半日,将水沥出,备
用.莲子,薏芢加水煮熟闷烂,加糖待溶解后熄火,用.莲子,薏芢加水煮熟闷烂,加糖待溶解后熄火,
放凉后即可食用.放凉后即可食用.
3. 3. 热量分析:每份热量约热量分析:每份热量约150150卡卡
4. 4. 说明:可用白砂糖或冰糖,可因个人喜好增减份说明:可用白砂糖或冰糖,可因个人喜好增减份
量量, , 可因个人喜好增减水份量.可因个人喜好增减水份量.,,夏季时可加入冰块夏季时可加入冰块
成冰甜品.成冰甜品.
27
5353
饭后甜点饭后甜点
五,酸五,酸梅梅冻冻
I.I.材料材料(10(10个个)):果冻杯:果冻杯((约约120120cc/cc/个个) 20) 20个个, , 甘草甘草33钱钱, , 洛神花洛神花
55钱钱, , 山楂山楂55钱钱,,乌梅乌梅55钱钱, , 糖糖120120g,, g,, 蒟蒻果冻粉蒟蒻果冻粉100100g, g, 水水
15001500cccc
IIII步骤:步骤:
将甘草,洛神花,山楂,乌梅放入纱布袋中封好,备用.将甘草,洛神花,山楂,乌梅放入纱布袋中封好,备用.
备水备水1300 1300 cc cc ,,将纱布袋放入一起用小火煮,待煮开后,将纱布袋放入一起用小火煮,待煮开后,
再煮再煮1010分钟后熄火,将纱布袋捞起沥乾丢弃,酸梅水备用.分钟后熄火,将纱布袋捞起沥乾丢弃,酸梅水备用.
将蒟蒻果冻粉过筛与糖和匀,加将蒟蒻果冻粉过筛与糖和匀,加200 200 cc cc 水搅匀,边煮边搅水搅匀,边煮边搅
动,动,避免结块黏锅底,至煮沸,熄火,备用.避免结块黏锅底,至煮沸,熄火,备用.
加入酸梅汤,搅匀,放凉降温至加入酸梅汤,搅匀,放凉降温至5050 6060..CC可装入果冻杯,可装入果冻杯,
放入冰箱半日即可食用放入冰箱半日即可食用
III.III.热量分析:每份热量约热量分析:每份热量约4848卡卡
IV. IV. 说明:可用白砂糖或冰糖,可因个人喜好增减份量说明:可用白砂糖或冰糖,可因个人喜好增减份量, , 可可
因个人喜好增减水份量.因个人喜好增减水份量.
5454
饭后甜点饭后甜点
六,木耳莲子汤六,木耳莲子汤
I. I. 材料材料(5(5人份人份)):莲子(乾):莲子(乾)(约(约6060粒)粒)4040g, g, 木木
耳耳7575g,, g,, 糖糖100100g, g, 水水12001200cccc
II. II. 步骤步骤
莲子洗净泡水半日,将水沥出,备用.莲子洗净泡水半日,将水沥出,备用.
木耳洗净,泡软,备用木耳洗净,泡软,备用
莲子加水煮熟闷烂,再加入木耳煮熟,再加糖待溶莲子加水煮熟闷烂,再加入木耳煮熟,再加糖待溶
解后熄火,放凉后即可食用.解后熄火,放凉后即可食用.
III. III. 热量分析:每份热量约热量分析:每份热量约170170卡卡
IV. IV. 说明:可用白砂糖或冰糖,可因个人喜好增减说明:可用白砂糖或冰糖,可因个人喜好增减
份量份量, , 可因个人喜好增减水份量.夏季时可加入冰可因个人喜好增减水份量.夏季时可加入冰
块成冰甜品.块成冰甜品.
28
5555
饭后甜点饭后甜点
七,桑七,桑椹椹冻冻
I. I. 材料:材料:(20(20个个))::, , 果冻杯果冻杯((约约120120cc/cc/个个) 20) 20个个, , aa桑椹浓缩汁*桑椹浓缩汁*
100 100 cc, cc, 糖糖180180g, bg, b蒟蒻果冻粉蒟蒻果冻粉130130g, g, 温水温水25002500cccc
II. II. 步骤:步骤:
1. 1. 桑椹浓缩汁加桑椹浓缩汁加200200cc cc 温水搅匀,备用.温水搅匀,备用.
2. 2. 蒟蒻果冻粉过筛与糖和匀,加蒟蒻果冻粉过筛与糖和匀,加500 500 cc cc 水搅匀,再加水搅匀,再加1800 1800 cc cc 水,水,
边煮边搅动,避免结块黏锅底,至煮沸,熄火,放凉.加入边煮边搅动,避免结块黏锅底,至煮沸,熄火,放凉.加入
桑椹水搅拌匀.降温至桑椹水搅拌匀.降温至5050 6060..CC可装入果冻杯,放入冰箱可装入果冻杯,放入冰箱
半日即可食用.半日即可食用.
III. III. 热量分析:每杯热量约热量分析:每杯热量约4646卡.卡.
IV. IV. 说明:说明:a, ba, b此二材料可因个人喜好增减份量此二材料可因个人喜好增减份量,. ,. 果冻粉可因果冻粉可因
脆度增减份量脆度增减份量
5656
饭后甜点饭后甜点
八,百合莲子银耳汤八,百合莲子银耳汤
I. I. 材料材料(5(5人份人份)):莲子(乾)(约:莲子(乾)(约3030粒)粒)2020g, g, 银耳银耳2020g, g, 大枣大枣
2020g, g, 百合(乾)百合(乾)2020g, g, 糖糖100100g, g, 水水10001000cccc
II. II. 步骤:步骤:
先将所有材料用水洗净,百合,大枣,银耳泡水,备用.先将所有材料用水洗净,百合,大枣,银耳泡水,备用.
水开之后,将莲子放入,待开了之后,关成小火闷煮,至莲水开之后,将莲子放入,待开了之后,关成小火闷煮,至莲
子烂.子烂.
另备开水将百合煮沸后,水沥掉,重新煮至百合熟了后,捞另备开水将百合煮沸后,水沥掉,重新煮至百合熟了后,捞
至大锅与莲子一起煮,大枣丢入一起煮.至大锅与莲子一起煮,大枣丢入一起煮.
将银耳丢入开水后,即刻捞至冷水中泡.将银耳丢入开水后,即刻捞至冷水中泡.
等大锅三种材料均煮烂后,将银耳放入,加糖待溶解后熄火,等大锅三种材料均煮烂后,将银耳放入,加糖待溶解后熄火,
放温后即可食用.放温后即可食用.
III. III. 热量分析:每份热量约热量分析:每份热量约120120卡卡
29
5757
饭后甜点饭后甜点
九,山药红枣芋圆汤九,山药红枣芋圆汤
I. I. 材料材料(5(5人份人份)):山药:山药200200g, g, 红枣(乾)(约红枣(乾)(约1515粒)粒)5050g, ag, a芋芋
圆圆100100g, g, 糖糖100,100,水水10001000cccc
II.II.步骤:步骤:
先将山药去皮后用水洗净,滚刀块后备用.先将山药去皮后用水洗净,滚刀块后备用.
将红枣用水洗净,泡水备用.将红枣用水洗净,泡水备用.
开水煮沸后,放入芋圆,水再开关至中火,煮开水煮沸后,放入芋圆,水再开关至中火,煮33 55分捞起,分捞起,
冲冷水备用(**).将水煮开后,加入糖,待糖溶解后,冲冷水备用(**).将水煮开后,加入糖,待糖溶解后,
放入山药煮至熟后,将红枣,芋圆放入,再开即可关火食用.放入山药煮至熟后,将红枣,芋圆放入,再开即可关火食用.
III. III. 热量分析:每份热量约热量分析:每份热量约190190卡卡
IV. IV. 说明:说明:aa此材料可因个人喜好增减份量此材料可因个人喜好增减份量, , **此步骤可增**此步骤可增
加芋圆加芋圆QQ度度
5858
饭后甜点饭后甜点
十,银叶红枣绿豆汤十,银叶红枣绿豆汤
I. I. 材料:材料:(5(5人份人份)):乾银杏叶:乾银杏叶33钱钱, , 红枣红枣1010个个, , 绿豆绿豆7575g, g, 白糖白糖
100100g , g , 水水10001000cccc
II. II. 步骤:步骤:
银杏叶洗净切碎待用银杏叶洗净切碎待用
将红枣用水洗净,泡水备用.将红枣用水洗净,泡水备用.
绿豆洗净,备用.绿豆洗净,备用.
将银杏叶倒入锅内,加水适量用小火烧开将银杏叶倒入锅内,加水适量用小火烧开2020分钟后,将银杏分钟后,将银杏
叶捞出留汤再将红枣,绿豆一起倒入锅内.叶捞出留汤再将红枣,绿豆一起倒入锅内.
等红枣,绿豆滚熟后,加糖后即可服用.等红枣,绿豆滚熟后,加糖后即可服用.
III. III. 热量分析:每份热量约热量分析:每份热量约146146卡卡
IV. IV. 说明:白砂糖可因个人喜好增减份量说明:白砂糖可因个人喜好增减份量, , 可因个人喜好增减可因个人喜好增减
水份量.水份量.
30
5959
饭后甜点饭后甜点
十一,十一,20052005春季养生茶春季养生茶
I.I.材料材料(1(1人份人份)):黄耆:黄耆11两两, , 枸杞子枸杞子55钱钱, , 菊花菊花3~53~5钱钱, , 红枣红枣1~31~3
钱钱, , 冰糖冰糖2020g,g,水水15001500cccc
II.II.步骤:步骤:
1. 1. 将黄耆,枸杞子,菊花,红枣洗净备用.将黄耆,枸杞子,菊花,红枣洗净备用.
2.2.将黄耆,枸杞子,红枣加水将黄耆,枸杞子,红枣加水15001500cccc,,大火煮开后,转小火大火煮开后,转小火
煮约四十分,再将菊花放入煮约五至十分钟后;将所有材料煮约四十分,再将菊花放入煮约五至十分钟后;将所有材料
捞起丢弃,放入冰糖调味后,当茶饮之.捞起丢弃,放入冰糖调味后,当茶饮之.
III. III. 热量分析:每份热量约热量分析:每份热量约8080卡(若将红枣卡(若将红枣--33钱热量计算进钱热量计算进
去每份热量约去每份热量约100100卡)糖尿病人可使用代糖,使热量更低.卡)糖尿病人可使用代糖,使热量更低.
IV. IV. 说明:冰糖可因个人喜好增减份量.可因个人喜好增减说明:冰糖可因个人喜好增减份量.可因个人喜好增减
水份量,但浓度不可太高.菊花不可煮过久,因易产生苦味.水份量,但浓度不可太高.菊花不可煮过久,因易产生苦味.
6060
饭后甜点饭后甜点
十二,乌头姜汁茶十二,乌头姜汁茶
I.I.材料材料(1(1人份人份)):乌头:乌头11钱钱, , 粳米粳米55钱钱, , 姜片姜片55钱钱, , 冰糖冰糖3030g, g, 水水
10001000cccc
II.II.步骤:步骤:
将粳米洗净泡水,用果汁机打碎成汁,过滤备用.将粳米洗净泡水,用果汁机打碎成汁,过滤备用.
将乌头捣碎,碾为极细粉末.用水将乌头末煮沸后,用小火将乌头捣碎,碾为极细粉末.用水将乌头末煮沸后,用小火
慢煎慢煎11至至22小时.将乌头末滤掉后备用.小时.将乌头末滤掉后备用.
乌头水加入粳米汁熬煮沸后,加入姜片和冰糖,带冰糖溶解,乌头水加入粳米汁熬煮沸后,加入姜片和冰糖,带冰糖溶解,
放凉后饮用.放凉后饮用.
III. III. 热量分析:每份热量约热量分析:每份热量约180180卡卡, , 糖尿病人可使用代糖,使糖尿病人可使用代糖,使
热量更低.热量更低.
IV. IV. 说明:冰糖可因个人喜好增减份量.可因个人喜好增水说明:冰糖可因个人喜好增减份量.可因个人喜好增水
份量,但浓度不可太高.份量,但浓度不可太高.
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6161
山药药膳山药药膳
茯苓山药猪肚汤茯苓山药猪肚汤
((一一))主要原料主要原料
茯苓茯苓66两两..山药山药66两两..猪肚猪肚11个个
((二二))制造过程制造过程
1. 1. 茯苓茯苓..山药冲洗后山药冲洗后..加冷水加冷水11碗碗..黄酒一汤匙黄酒一汤匙..浸泡两个小时浸泡两个小时..使之发胀备用使之发胀备用..
在浸泡过程中在浸泡过程中..须搅拌两次须搅拌两次..
2. 2. 猪肚水洗后猪肚水洗后..用盐反覆擦洗肚子内外壁用盐反覆擦洗肚子内外壁..如不乾净如不乾净..可加食盐可加食盐33匙洗内壁匙洗内壁..再再
用冷水冲洗乾净用冷水冲洗乾净..
3. 3. 将猪肚的两头用线扎牢将猪肚的两头用线扎牢..再将猪肚切开一个口再将猪肚切开一个口..将茯苓将茯苓..山药连同浸液倒山药连同浸液倒
入肚内入肚内..用线把切口缝好用线把切口缝好..
4. 4. 将全肚放入大沙锅内将全肚放入大沙锅内..缝口朝上缝口朝上..用中火烧开后用中火烧开后..再改用小火慢炖再改用小火慢炖44小时小时..至至
肚子烂肚子烂..离火即可食用离火即可食用. .
((三三))功效特点功效特点
1. 1. 茯苓性平味甘淡茯苓性平味甘淡..有健脾利湿有健脾利湿..宁心安神宁心安神..抑制癌作用抑制癌作用;;猪肚性微温味甘微猪肚性微温味甘微
苦苦..有补中益气止渴有补中益气止渴..补虚损补虚损..治消渴作用治消渴作用..三物合用更能补肾益胃三物合用更能补肾益胃..健脾渗健脾渗
湿湿..缓降血糖作用缓降血糖作用..
((四四))适用病症适用病症
糖尿病糖尿病..食欲不振食欲不振..大便泄泻等大便泄泻等..
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山药食疗山药食疗
【【白带过多白带过多】】
脾虚带下:表现为白带绵绵不断,没有臭味,伴有面色泛白或脾虚带下:表现为白带绵绵不断,没有臭味,伴有面色泛白或
萎黄,四肢不温,精神疲倦,饮食减少,大便溏薄或面萎黄,四肢不温,精神疲倦,饮食减少,大便溏薄或面
浮足肿.治宜健脾除湿,以减少白带.浮足肿.治宜健脾除湿,以减少白带.
山药莲子糯米粥:将山药,莲子山药莲子糯米粥:将山药,莲子((去皮,心去皮,心)),薏苡仁各,薏苡仁各3030克,克,
糯米糯米6060克.放入锅内,加水克.放入锅内,加水500500毫升,用文火煮熟即可.毫升,用文火煮熟即可.
每日一料,分每日一料,分22次服,次服,55 77天为一疗程.天为一疗程.
山药芡实苡米粥:山药山药芡实苡米粥:山药3030克,芡实克,芡实1515克,薏苡米克,薏苡米3030克,小米或克,小米或
大米大米250250 300300克.以上几味共煮粥,芡实克.以上几味共煮粥,芡实和米熟烂后,和米熟烂后,
温服,可在温服,可在11日内分次服完,可常服.山药,芡实补脾肾,日内分次服完,可常服.山药,芡实补脾肾,
止泻化浊,薏苡米去湿浊,利小便.配合同用,适宜於止泻化浊,薏苡米去湿浊,利小便.配合同用,适宜於
脾肾虚之带下,白浊.脾肾虚之带下,白浊.
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山药食疗山药食疗
【【老人体虚老人体虚】】
山药粥:山药山药粥:山药5050 100100克克((或鲜山药或鲜山药150150 200200克克)),粳米,粳米100100
克.将山药切片,同粳米煮粥.四季可供早晚餐,温热克.将山药切片,同粳米煮粥.四季可供早晚餐,温热
服食.有补脾胃,滋肺肾作用.老年人体弱多病,经常服食.有补脾胃,滋肺肾作用.老年人体弱多病,经常
服用山药粥,可健身延年.服用山药粥,可健身延年.
【【手术前食疗手术前食疗】】
山药莲子汤:山药,莲肉,薏苡仁各山药莲子汤:山药,莲肉,薏苡仁各3030克,加水煮熟,克,加水煮熟,
可作点心服食.可作点心服食.55 77天为一疗程.适宜於脾虚胃口差,天为一疗程.适宜於脾虚胃口差,
便溏的患者.便溏的患者.
扁豆山药糯米粥:扁豆扁豆山药糯米粥:扁豆1515克,山药克,山药3030克,糯米克,糯米6060克,加克,加
水煮水煮粥.服法及适应证同上.粥.服法及适应证同上.77天为一疗程.天为一疗程.
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山药食疗山药食疗
【【体虚水肿体虚水肿】】
脾虚水肿:表现为四肢浮肿,时肿时消,脾虚水肿:表现为四肢浮肿,时肿时消,
伴有全身倦怠乏力,伴有全身倦怠乏力,饮食减少,大便溏薄,饮食减少,大便溏薄,
面色萎黄等症状.治宜补气健脾,利水消面色萎黄等症状.治宜补气健脾,利水消
肿.肿.
山药米仁赤小豆汤:淮山药山药米仁赤小豆汤:淮山药3030克,薏苡仁克,薏苡仁
1515 2020克,赤小豆克,赤小豆3030 6060克,水煎克,水煎11小时,小时,
加适量白糖食用.有健脾利水消肿之功效,加适量白糖食用.有健脾利水消肿之功效,
适宜於脾虚水肿而食少者.适宜於脾虚水肿而食少者.
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山药食疗山药食疗
【【青少年及小儿发育不良青少年及小儿发育不良】】
山药茯苓包子:淮山药山药茯苓包子:淮山药100100克,茯苓克,茯苓100100克,克,
研细粉,调入面粉研细粉,调入面粉300300克,加发酵面揉合发酵.克,加发酵面揉合发酵.
用白糖,猪油,果酱适量调合成馅,做成包用白糖,猪油,果酱适量调合成馅,做成包
子,蒸熟食.本品常食,可治脾胃虚弱,食子,蒸熟食.本品常食,可治脾胃虚弱,食
少和小儿发育不良.少和小儿发育不良.
【【小儿慢性腹泻小儿慢性腹泻】】
山药扁豆粥:山药,白扁豆各山药扁豆粥:山药,白扁豆各1515克,粳米克,粳米3030
克,加水煮粥,少加白糖调味.克,加水煮粥,少加白糖调味.
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山药食疗山药食疗
【【小儿食欲不振小儿食欲不振】】
山药枣粥:山药山药枣粥:山药3030克,红枣克,红枣1010玫玫((去核去核)),粳米,粳米3030克,克,
加水煮粥,少加白糖调味.加水煮粥,少加白糖调味.
【【小儿咳嗽小儿咳嗽】】
小儿乾咳无痰,或痰少,午后夜间咳甚,咽喉燥痒,小儿乾咳无痰,或痰少,午后夜间咳甚,咽喉燥痒,
面色潮红,五心烦热,口唇乾燥,舌红苔少乏津,面色潮红,五心烦热,口唇乾燥,舌红苔少乏津,
脉细数.法宜润肺滋肾.脉细数.法宜润肺滋肾.
山药蔗汁:山药山药蔗汁:山药6060克克((捣烂捣烂)),甘蔗汁,甘蔗汁250250 300300毫升,毫升,
和匀,隔水炖熟.小儿贫血兼口乾咽燥者较为适宜.和匀,隔水炖熟.小儿贫血兼口乾咽燥者较为适宜.
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医药膳养生中医药膳养生
一,威灵仙蜇皮汤:一,威灵仙蜇皮汤:
◎◎主要原料主要原料: : 威灵仙五钱,白芥子四钱,茯苓八钱,海蜇皮二两,胡椒二钱.威灵仙五钱,白芥子四钱,茯苓八钱,海蜇皮二两,胡椒二钱.
◎◎制作过程制作过程
1海蜇皮浸水二小时,再用清水漂洗乾净.1海蜇皮浸水二小时,再用清水漂洗乾净.
2白芥子,胡椒用纱布包好,威灵仙,茯苓洗净备用.2白芥子,胡椒用纱布包好,威灵仙,茯苓洗净备用.
3把全部用料,一齐放入锅内,加清水适量,小火煮二至三小时,调味即可随量3把全部用料,一齐放入锅内,加清水适量,小火煮二至三小时,调味即可随量
服用.服用.
◎◎功效特点功效特点
○○威灵仙,古代用以治疗痛风之要药,现代研究的确有降低尿酸的作用.威灵仙,古代用以治疗痛风之要药,现代研究的确有降低尿酸的作用.
○○白芥子,主治痰饮咳嗽,胸胁闷痛,中风不语,肢体麻木,阴疽肿痛,跌白芥子,主治痰饮咳嗽,胸胁闷痛,中风不语,肢体麻木,阴疽肿痛,跌
打损伤等症,尤其对痛风结节有消散效果.打损伤等症,尤其对痛风结节有消散效果.
○○茯苓,主治脾胃虚弱,小便不爽利,水肿,心慌,失眠,且有明显增强免茯苓,主治脾胃虚弱,小便不爽利,水肿,心慌,失眠,且有明显增强免
疫功能之效,达到抑制肿瘤生长的效果.疫功能之效,达到抑制肿瘤生长的效果.
○○海蜇皮,尤善於化痰消积,既能增强威灵仙,白芥子软坚散结之力,又可海蜇皮,尤善於化痰消积,既能增强威灵仙,白芥子软坚散结之力,又可
使白芥子辛散无伤阴之作用.使白芥子辛散无伤阴之作用.
○○胡椒,有开胃进食,温中散寒,止痛的功效.胡椒,有开胃进食,温中散寒,止痛的功效.
以上诸物合用,有利痛风及关节炎之治疗.以上诸物合用,有利痛风及关节炎之治疗.
◎◎适用病症适用病症::::
痛风性关节炎,风湿性关节炎,属风湿痰浊的关节炎,症具关节肿胀,疼痛,痛风性关节炎,风湿性关节炎,属风湿痰浊的关节炎,症具关节肿胀,疼痛,
轻度僵硬,屈伸不利,痛风关节炎,有摸到痛风石或风湿小结者.轻度僵硬,屈伸不利,痛风关节炎,有摸到痛风石或风湿小结者.
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医药膳养生中医药膳养生
二,三七鸡肉汤二,三七鸡肉汤
◎◎主要原料:鸡肉四两,三七四钱,黄耆一两,枸杞子五钱.主要原料:鸡肉四两,三七四钱,黄耆一两,枸杞子五钱.
◎◎制作过程:把全部用料洗净,一齐放入瓦锅内,加清水适量,大火制作过程:把全部用料洗净,一齐放入瓦锅内,加清水适量,大火
开后,以小火煮约二小时,调味即可随量服用.开后,以小火煮约二小时,调味即可随量服用.
◎◎功效特点:功效特点:
○○三七又名田七,性温,味甘微苦,功能滋补强壮,散瘀止痛,补肾三七又名田七,性温,味甘微苦,功能滋补强壮,散瘀止痛,补肾
壮阳,抗疲劳,抗衰老,降血糖,提高身体内之免疫能力.壮阳,抗疲劳,抗衰老,降血糖,提高身体内之免疫能力.
○○黄耆,有补中益气,固表,托疮生肌,降压强心,扩充冠状血管等黄耆,有补中益气,固表,托疮生肌,降压强心,扩充冠状血管等
作用.黄耆善补气,针对不同的药物配伍,可产生多种不同的功效.作用.黄耆善补气,针对不同的药物配伍,可产生多种不同的功效.
○○枸杞,有滋补肝肾,润肺明目,养肝补血,且诱导体内产生免疫,枸杞,有滋补肝肾,润肺明目,养肝补血,且诱导体内产生免疫,
促进肝细胞新生等作用.促进肝细胞新生等作用.
○○鸡肉,有温中益气,补精添髓的作用.主治虚劳赢瘦,食少,泻泄鸡肉,有温中益气,补精添髓的作用.主治虚劳赢瘦,食少,泻泄
下痢,水肿,小便频数,产后乳少,病后虚弱等症.下痢,水肿,小便频数,产后乳少,病后虚弱等症.
◎◎适用病症:外伤性关节炎,肥厚性关节言,属气虚血瘀者,症见关适用病症:外伤性关节炎,肥厚性关节言,属气虚血瘀者,症见关
节肿痛,痛有定位,日久不愈.足软无力而不耐劳剧之病症.节肿痛,痛有定位,日久不愈.足软无力而不耐劳剧之病症.
◎◎注意事项:注意事项:
1本药膳之三七,宜用其粒,不宜磨粉使用.1本药膳之三七,宜用其粒,不宜磨粉使用.
2关节肿痛属湿热闭阻症状,不宜饮用2关节肿痛属湿热闭阻症状,不宜饮用
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医药膳养生中医药膳养生
三,香菇云耳瘦肉粥三,香菇云耳瘦肉粥
◎◎主要原料:牛肉二两,香菇五钱,乾云耳主要原料:牛肉二两,香菇五钱,乾云耳((黑木耳黑木耳))五钱,粳米二两.五钱,粳米二两.
◎◎制作过程:制作过程:
◎◎功效特点:功效特点:
○○香菇功能补气健身,健脾益胃,在菌类食品中,含蛋白质较高,并含香菇功能补气健身,健脾益胃,在菌类食品中,含蛋白质较高,并含
核酸类物质,可抑制血清和肝脏中胆固醇的上升,并可防止动脉硬化核酸类物质,可抑制血清和肝脏中胆固醇的上升,并可防止动脉硬化
和降低血压.和降低血压.
○○云耳即黑木耳,功能补脾养胃,润燥利肠,补肺强心,凉血,止血,云耳即黑木耳,功能补脾养胃,润燥利肠,补肺强心,凉血,止血,
常吃能保大便通畅,所含的卵磷脂可防止动脉硬化.常吃能保大便通畅,所含的卵磷脂可防止动脉硬化.
○○牛肉,有补脾脏,滋养气血活筋骨之功.本品蛋白质含人体必须之胺牛肉,有补脾脏,滋养气血活筋骨之功.本品蛋白质含人体必须之胺
基酸成分甚丰,是老年人,动脉硬化,糖尿病,冠心病等患者的理想基酸成分甚丰,是老年人,动脉硬化,糖尿病,冠心病等患者的理想
食品食品
○○粳米,有补中益气,健脾和胃,除烦渴,止泻痢,清热,养阴,利尿,粳米,有补中益气,健脾和胃,除烦渴,止泻痢,清热,养阴,利尿,
消肿.消肿.
◎◎适用病症:防治高血压,高脂血症,动脉硬化症.亦可用於肿瘤的适用病症:防治高血压,高脂血症,动脉硬化症.亦可用於肿瘤的
防止,是老年人秋天极佳的食疗.防止,是老年人秋天极佳的食疗.
◎◎注意事项:牛肉是一种发物,对患有湿疹,疮毒,搔痒等皮肤病者注意事项:牛肉是一种发物,对患有湿疹,疮毒,搔痒等皮肤病者
戒食.戒食.
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医药膳养生中医药膳养生
四,杜仲夏枯草瘦肉汤四,杜仲夏枯草瘦肉汤
◎◎主要原料:猪瘦肉半斤,杜仲一两,夏枯草一两,红枣四粒.主要原料:猪瘦肉半斤,杜仲一两,夏枯草一两,红枣四粒.
◎◎制作过程:制作过程:
◎◎功效特点:功效特点:
○○杜仲性温,味甘,功擅长补肝肾,强筋骨,安胎,降压.煎剂有显著杜仲性温,味甘,功擅长补肝肾,强筋骨,安胎,降压.煎剂有显著
而持久的降压作用,同时可改善头晕,失眠等症状,主治肾虚腰痛,而持久的降压作用,同时可改善头晕,失眠等症状,主治肾虚腰痛,
下肢痿软,胎痛不安,先兆流产,高血压及中风后遗症等.下肢痿软,胎痛不安,先兆流产,高血压及中风后遗症等.
○○夏枯草性寒,味苦,善清肝火而降血压,和有散结作用,主治痹痈,夏枯草性寒,味苦,善清肝火而降血压,和有散结作用,主治痹痈,
乳痈,筋骨酸痛,血崩带下,高血压等症,与杜仲合用寒热互调,使乳痈,筋骨酸痛,血崩带下,高血压等症,与杜仲合用寒热互调,使
药性平和,而增强降压效果.药性平和,而增强降压效果.
○○猪肉,性平,味甘咸,有补血,滋阴润燥作用,治疗热病伤津的乾渴,猪肉,性平,味甘咸,有补血,滋阴润燥作用,治疗热病伤津的乾渴,
肺燥乾咳无痰,气血亏虚,便秘等症,在此不但能增加本药膳之营养肺燥乾咳无痰,气血亏虚,便秘等症,在此不但能增加本药膳之营养
价值,又能中和夏枯草之苦.价值,又能中和夏枯草之苦.
○○红枣,性平,味甘,有补脾胃,调营卫,生津液,滋养血虚,缓和药红枣,性平,味甘,有补脾胃,调营卫,生津液,滋养血虚,缓和药
性等作用,主治脾胃虚弱,饮食减少,大便稀薄,贫血,皮肤紫斑,性等作用,主治脾胃虚弱,饮食减少,大便稀薄,贫血,皮肤紫斑,
妇女月经过多,减少较烈药物损伤人体正气之副作用.妇女月经过多,减少较烈药物损伤人体正气之副作用.
诸物合用使本汤清补兼并,清肝炎,降血压且滋味可口.诸物合用使本汤清补兼并,清肝炎,降血压且滋味可口.
◎◎适用病症:高血压属肝肾虚有热者,症见头晕目眩,腰膝酸软,筋适用病症:高血压属肝肾虚有热者,症见头晕目眩,腰膝酸软,筋
骨痿弱,时有胁痛,心烦,心悸等症.骨痿弱,时有胁痛,心烦,心悸等症.
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7171
传染病的防治传染病的防治
台北医学大学台北医学大学副教授副教授卢冠霖卢冠霖
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H5N1H5N1禽流感禽流感
19971997年香港共侦测到十八个确定病例,其中六人死年香港共侦测到十八个确定病例,其中六人死
亡亡
20032003年二病例,一人死亡年二病例,一人死亡
引起人类疾病流行的病毒株,三种引起人类疾病流行的病毒株,三种HH抗原(抗原(H1H1,,H2H2,,
H3H3))与二种与二种NN抗原(抗原(N1N1,,N2N2),),而人,猪,鸟都是而人,猪,鸟都是
流感病毒之寄主.流感病毒之寄主.
H5N1H5N1禽流感病毒过往只会影响禽鸟,对鸡只具有高禽流感病毒过往只会影响禽鸟,对鸡只具有高
致病力,常造成大量鸡只死亡,因病毒基因突变,致病力,常造成大量鸡只死亡,因病毒基因突变,
衍生新品种,导致原来仅感染禽类的流感病毒,变衍生新品种,导致原来仅感染禽类的流感病毒,变
得可以影响人类,由於这些突变的流感病毒对人类得可以影响人类,由於这些突变的流感病毒对人类
是全新的病毒,大多数人对这种病毒没有抗体,因是全新的病毒,大多数人对这种病毒没有抗体,因
此容易导致严重病症.此容易导致严重病症.
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7373
H5N1H5N1禽流感禽流感
uu感染模式感染模式
主要为禽鸟传染给人主要为禽鸟传染给人
uu症状症状
H5N1H5N1禽流感病毒所引起的症状和一般的流行禽流感病毒所引起的症状和一般的流行
性感冒病徵差不多,如突然发高烧,身体不性感冒病徵差不多,如突然发高烧,身体不
适,伴随著咳嗽与喉咙痛等,与其他流行性适,伴随著咳嗽与喉咙痛等,与其他流行性
感冒一样,通常二至七日内会自然痊愈,但感冒一样,通常二至七日内会自然痊愈,但
部份个案会出现病毒性肺炎及其他并发症,部份个案会出现病毒性肺炎及其他并发症,
以至死亡以至死亡
7474
H5N1H5N1禽流感禽流感
uu预防预防
避免接触禽鸟,万一接触禽鸟或其粪便,应马上用肥皂彻底避免接触禽鸟,万一接触禽鸟或其粪便,应马上用肥皂彻底
清洗双手清洗双手
uu疫苗疫苗
无无
uu治疗治疗
禽流感之治疗方法与一般的流行性感冒相同,除非已有细菌禽流感之治疗方法与一般的流行性感冒相同,除非已有细菌
性感染,否则不须服用抗生素性感染,否则不须服用抗生素
儿童忌用含有阿司匹灵成分的药物,以避免产生雷氏症候群.儿童忌用含有阿司匹灵成分的药物,以避免产生雷氏症候群.
抗病毒药剂对禽流感的治疗有效.抗病毒药剂对禽流感的治疗有效.
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7575
汉他病毒汉他病毒
汉他病毒最早在亚洲韩战时发现,当时是以汉他病毒最早在亚洲韩战时发现,当时是以
肾症候群出血热症状诊断,至肾症候群出血热症状诊断,至19761976年从韩国年从韩国
汉塘江附近抓到的野鼠身上分离出来,因此汉塘江附近抓到的野鼠身上分离出来,因此
命名为汉滩病毒命名为汉滩病毒((HantaanHantaanvirus)virus)..后来在亚洲,后来在亚洲,
东欧及北欧的啮齿动物身上也分离出不同型东欧及北欧的啮齿动物身上也分离出不同型
的病毒,因此依其基因作分类,将这个病毒的病毒,因此依其基因作分类,将这个病毒
称为汉他病毒.称为汉他病毒.
7676
汉他病毒汉他病毒肺症候群肺症候群
由汉他病毒所引起由汉他病毒所引起
属於与布尼亚病毒科(属於与布尼亚病毒科(family family BunyaviridaeBunyaviridae))
汉他病毒肺症候群,汉他病毒肺症候群,Sin Sin NombreNombreVirusVirus导致的导致的
疾病则称为汉他病毒肺症候群.疾病则称为汉他病毒肺症候群.
汉他病毒出血热伴随肾症候群汉他病毒出血热伴随肾症候群
自然宿主啮齿动物:在台湾主要为沟鼠,屋自然宿主啮齿动物:在台湾主要为沟鼠,屋
顶鼠,鬼鼠,黄胸鼠,月鼠,小黄腹鼠,钱顶鼠,鬼鼠,黄胸鼠,月鼠,小黄腹鼠,钱
鼠等七种鼠等七种
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7777
汉他病毒肺症候群汉他病毒肺症候群
通常不会从老鼠直接接触到汉他病毒,汉他通常不会从老鼠直接接触到汉他病毒,汉他
病毒是藏在老鼠的唾液,尿液及粪便中,人病毒是藏在老鼠的唾液,尿液及粪便中,人
类最常经由吸入被汉他病毒感染的微粒而感类最常经由吸入被汉他病毒感染的微粒而感
染到汉他病毒肺症候群染到汉他病毒肺症候群
其他可能会感染汉他病毒肺症候群的方法包其他可能会感染汉他病毒肺症候群的方法包
括:括:(1)(1)被带有汉他病毒的老鼠咬到;被带有汉他病毒的老鼠咬到;(2)(2)吃到吃到
或喝到被汉他病毒带原者接触过的食物或饮或喝到被汉他病毒带原者接触过的食物或饮
水;水;(3)(3)鼻子眼睛或是嘴巴接触到沾有汉他病鼻子眼睛或是嘴巴接触到沾有汉他病
毒之微粒毒之微粒((例如舔手例如舔手))..
7878
汉他病毒汉他病毒肺症候群肺症候群
民国民国9090年年11月花莲地区发现月花莲地区发现33例汉他病毒肺症例汉他病毒肺症
候群病例,其中候群病例,其中22名死亡.之后陆续接获名死亡.之后陆续接获77例例
疑似病例报告,其中疑似病例报告,其中66例已排除,例已排除,11例进一步例进一步
检验中.检验中.
40
7979
汉他病毒汉他病毒肺症候群肺症候群
危险性最高的环境是没人出入或未被使用的建筑物,危险性最高的环境是没人出入或未被使用的建筑物,
比如废弃的房子,木屋或是工具间.在这样的空间比如废弃的房子,木屋或是工具间.在这样的空间
中,特别是在寒冷的气候时,老鼠可以活得很好.中,特别是在寒冷的气候时,老鼠可以活得很好.
遍地的灰尘也会增加汉他病毒肺症候群的感染.遍地的灰尘也会增加汉他病毒肺症候群的感染.
最常受到汉他病毒肺症候群感染的情况是在打扫肮最常受到汉他病毒肺症候群感染的情况是在打扫肮
脏的屋子,如果该屋子长久以来一直聚居带有汉他脏的屋子,如果该屋子长久以来一直聚居带有汉他
病毒的老鼠,打扫地板会使得带有病毒的微粒漂入病毒的老鼠,打扫地板会使得带有病毒的微粒漂入
空气中而更容易被吸入人体.空气中而更容易被吸入人体.
8080
汉他病毒汉他病毒肺症候群肺症候群
症状有可能在感染之后五天到三周之间出现.症状几乎包括症状有可能在感染之后五天到三周之间出现.症状几乎包括
发烧,疲倦及肌肉疼痛(通常在背部,肩膀及发烧,疲倦及肌肉疼痛(通常在背部,肩膀及//或大腿).其或大腿).其
他早期的症状包括头痛,头晕,畏寒及腹部不舒服(如呕吐,他早期的症状包括头痛,头晕,畏寒及腹部不舒服(如呕吐,
反胃及反胃及//或腹泻).或腹泻).这些早期的症状很难判别,因此常常被这些早期的症状很难判别,因此常常被
忽视.事实上,这些症状常常被描述为「类流感」忽视.事实上,这些症状常常被描述为「类流感」
出疹,喉咙痛及耳朵痛并不是汉他病毒肺症候群典型的症状,出疹,喉咙痛及耳朵痛并不是汉他病毒肺症候群典型的症状,
根据这些症状可以排除汉他病毒感染,汉他病毒出血热伴随根据这些症状可以排除汉他病毒感染,汉他病毒出血热伴随
肾症候群会引起出血及严重的肾衰竭,但是汉他病毒肺症候肾症候群会引起出血及严重的肾衰竭,但是汉他病毒肺症候
群并不会.群并不会.
未受到治疗的汉他病毒肺症候群病人几乎都会死亡.但是如未受到治疗的汉他病毒肺症候群病人几乎都会死亡.但是如
果在病程尚未发展到急性呼吸道窘迫群果在病程尚未发展到急性呼吸道窘迫群( ( Acute respiratory Acute respiratory
distress)distress)前就能就医治疗的话,活命的机会就可以大大地增前就能就医治疗的话,活命的机会就可以大大地增
加加
41
8181
汉他病毒汉他病毒肺症候群肺症候群
汉他病毒肺症候群可以判别是在晚期的症状,通常汉他病毒肺症候群可以判别是在晚期的症状,通常
在三到五天以后.这些症状包括咳嗽及呼吸急促,在三到五天以后.这些症状包括咳嗽及呼吸急促,
也就是心肺阶段(也就是心肺阶段(cardiopulmonary phasecardiopulmonary phase),),此时因此时因
为肺部已积水,身体开始反应,从此病情的发展就为肺部已积水,身体开始反应,从此病情的发展就
非常的快速,呼吸急促导致急性呼吸窘迫症通常在非常的快速,呼吸急促导致急性呼吸窘迫症通常在
二十四小时内发生.二十四小时内发生.
呼吸会开始变得非常的费力及困难,在很多案例,呼吸会开始变得非常的费力及困难,在很多案例,
如果病人在此阶段并没有接受到医疗照顾,他们就如果病人在此阶段并没有接受到医疗照顾,他们就
非常有可能死亡.非常有可能死亡.
8282
汉他病毒汉他病毒肺症候群肺症候群
预防预防
最重要为避免接触老鼠,居家环境老鼠的数目越多,汉他病最重要为避免接触老鼠,居家环境老鼠的数目越多,汉他病
毒肺症侯群发生的机率越高,因此当务之急应设法减少家中毒肺症侯群发生的机率越高,因此当务之急应设法减少家中
老鼠数目,设法自仓库,天花板等各角落将老鼠逐出老鼠数目,设法自仓库,天花板等各角落将老鼠逐出
维持居家环境整洁.维持居家环境整洁.
妥善储放及处置食物妥善储放及处置食物((包括宠物食物包括宠物食物))厨余.厨余.
修补纱窗,门,以水泥,铁网堵住内,外墙破损处.修补纱窗,门,以水泥,铁网堵住内,外墙破损处.
房屋内外放置捕鼠笼.房屋内外放置捕鼠笼.
立即清理居家及附近环境,清除玻璃,杂草,垃圾,必要时立即清理居家及附近环境,清除玻璃,杂草,垃圾,必要时
房屋周围埋置地下房屋周围埋置地下1515公分之金属防鼠网.公分之金属防鼠网.
居家或附近居家或附近3030公尺周围不要有可提高鼠类藏匿之材堆或废弃公尺周围不要有可提高鼠类藏匿之材堆或废弃
物堆积.物堆积.
引入猫等老鼠天敌.引入猫等老鼠天敌.
42
8383
炭疽病炭疽病
uu病原菌病原菌
炭疽杆菌(炭疽杆菌(Bacillus Bacillus anthracisanthracis))系一种专性嗜氧革兰阳性系一种专性嗜氧革兰阳性
产孢子(产孢子(sporespore--formingforming))杆菌.菌体长杆菌.菌体长11 88微米,宽微米,宽11
1.51.5微米,其形体如连结之竹杆状,孢子大小约微米,其形体如连结之竹杆状,孢子大小约11微米.孢微米.孢
子经由皮下,呼吸道,或消化道感染宿主(如牛,羊,马,子经由皮下,呼吸道,或消化道感染宿主(如牛,羊,马,
猪等草食动物)后,在宿主体内以繁殖体存在猪等草食动物)后,在宿主体内以繁殖体存在
uu传染方式传染方式
与受感染之动物,尤其是与草食性动物,接触而致病.主与受感染之动物,尤其是与草食性动物,接触而致病.主
要感染途径有:吸入感染,皮肤接触感染与消化道感染.要感染途径有:吸入感染,皮肤接触感染与消化道感染.
其中以皮肤接触感染最普遍其中以皮肤接触感染最普遍
此外,叮人的苍蝇及肉食动物也可能间接传播疾病.人类此外,叮人的苍蝇及肉食动物也可能间接传播疾病.人类
为病原之最终宿主,人对人的传染则极少发生.为病原之最终宿主,人对人的传染则极少发生.
uu潜伏期(潜伏期(Incubation periodIncubation period))
数小时到数小时到77天,一般是天,一般是22天之内.天之内.
uu可传染期(可传染期(Period of communicabilityPeriod of communicability))
孢子存在且浓度高至一定程度,造成宿主感染,但人与人孢子存在且浓度高至一定程度,造成宿主感染,但人与人
间之传染机率微乎其微.间之传染机率微乎其微.
8484
炭疽病炭疽病
uu分为三类:分为三类:
皮肤炭疽(皮肤炭疽(cutaneouscutaneousanthraxanthrax):):此为最常见之感染.病徵此为最常见之感染.病徵
为为11 33公分直径之溃疡,周围有水泡.初时像虫咬,会痒,公分直径之溃疡,周围有水泡.初时像虫咬,会痒,
溃疡中央成黑色焦痂.溃疡中央成黑色焦痂.11 22周后成疤,乾裂而脱落,抗生周后成疤,乾裂而脱落,抗生
素治疗可避免进一步造成淋巴管或淋巴腺炎.不治疗者约素治疗可避免进一步造成淋巴管或淋巴腺炎.不治疗者约
2020%会死亡.%会死亡.
呼吸道炭疽(呼吸道炭疽(respiratory anthraxrespiratory anthrax):):初期像一般上呼吸道初期像一般上呼吸道
感染,病徵如发烧,头痛,呕吐等,感染,病徵如发烧,头痛,呕吐等,22 44天好转,但会突天好转,但会突
然恶化,呼吸困难,突发性高烧,发汗及休克,而在然恶化,呼吸困难,突发性高烧,发汗及休克,而在2424小小
时内死亡.不治疗时几乎全部致命.时内死亡.不治疗时几乎全部致命.
消化道炭疽(消化道炭疽(gastrointestinal anthraxgastrointestinal anthrax):):潜伏期约潜伏期约33 77天.天.
先有非特异性症状如恶心,呕吐,之后发生腹痛,血便,先有非特异性症状如恶心,呕吐,之后发生腹痛,血便,
血,约吐血,约55天内死亡.其他可能病徵:有些会有口咽部溃天内死亡.其他可能病徵:有些会有口咽部溃
疡,水肿.有些并发脑膜炎(疡,水肿.有些并发脑膜炎(meningitismeningitis).).死亡病例有中死亡病例有中
隔出血,淋巴腺出血,消化道出血.隔出血,淋巴腺出血,消化道出血.
43
8585
炭疽病炭疽病
uu预防及治疗:预防及治疗:
可以抗生素治疗.可以抗生素治疗.
抗生素治疗开始后抗生素治疗开始后4848小时内,须於隔离空间治疗,伤口需小时内,须於隔离空间治疗,伤口需
包扎.包扎.
抗生素治疗期间,严禁与动物接触.抗生素治疗期间,严禁与动物接触.
全面消毒:器械,环境可以用全面消毒:器械,环境可以用paraformaldehydeparaformaldehydevaporvapor消毒,消毒,
或以或以55%%hypochloritehypochlorite或或55%%phenolphenol擦拭物体表面处理.任何擦拭物体表面处理.任何
可燃之污染物品应焚毁,或以福马林熏蒸处理.可燃之污染物品应焚毁,或以福马林熏蒸处理.
严密监视患者家人及与患者有亲密接触人员之早期症状,严密监视患者家人及与患者有亲密接触人员之早期症状,
如发烧等.如有,则立即给予适当治疗或预防性投药(口如发烧等.如有,则立即给予适当治疗或预防性投药(口
服抗生素服抗生素penicillinVpenicillinV,,500 mg500 mg,,每每66小时服用乙次,持续小时服用乙次,持续55
77日);接触病人者须著防护衣,戴手套,口罩以避免日);接触病人者须著防护衣,戴手套,口罩以避免
感染.感染.
特定疗法:一般以特定疗法:一般以penicillinpenicillin四百万单位四百万单位44到到66小时注射连续小时注射连续77
1010天,或用天,或用erythromycinerythromycin,,tetracyclinetetracycline,,chloramphenicolchloramphenicol
亦可.亦可.
8686
库贾氏病库贾氏病((CreutzfeldtCreutzfeldt--Jacob Disease; CJD) Jacob Disease; CJD)
uu起源起源
19201920年代被发现,属散发性或遗传性病例年代被发现,属散发性或遗传性病例
为一种罕见的神经性退化性疾病,传染性脑海绵状病变为一种罕见的神经性退化性疾病,传染性脑海绵状病变..
uu病理学特点病理学特点
大脑皮质产生空洞退化,使大脑组织呈现海棉状,又称海棉样脑症.大脑皮质产生空洞退化,使大脑组织呈现海棉状,又称海棉样脑症.
uu病原:病原:
一种具感染性的蛋白质一种具感染性的蛋白质((PrionPrion))内感染性的变性蛋白质内感染性的变性蛋白质((PrPPrPSCSC) )
uu致病因:致病因:
将神经细胞内正常的蛋白质(将神经细胞内正常的蛋白质(PrPPrPCC))转化成(转化成(PrPPrPSCSC),),而以等比级数而以等比级数
的速度累积在神经细胞内在大脑组织堆积,而造成神经细胞死亡所致,的速度累积在神经细胞内在大脑组织堆积,而造成神经细胞死亡所致,
使脑组织变成海棉样.使脑组织变成海棉样.
uu发生型态:发生型态:
散发性:占库贾氏病病例的散发性:占库贾氏病病例的85%85%,发生原因不明,发生率约为百万分,发生原因不明,发生率约为百万分
之一之一
家族显性遗传:家族显性遗传:1010--15%15%
少数个案自少数个案自19741974年第一例因眼角膜移植而被感染的报告后,也陆续报年第一例因眼角膜移植而被感染的报告后,也陆续报
导因脑部手术,器械污染,脑电极植入,硬脑膜移植,性荷尔蒙刺激导因脑部手术,器械污染,脑电极植入,硬脑膜移植,性荷尔蒙刺激
素注射等各种医疗行为而感染素注射等各种医疗行为而感染
44
8787
库贾氏病库贾氏病
uu临床症状:临床症状:
发病初期会出现记忆力衰退,行为异常等类似痴呆发病初期会出现记忆力衰退,行为异常等类似痴呆
症状及步态不稳.随著病程进展,除了上述症状会症状及步态不稳.随著病程进展,除了上述症状会
逐渐恶化化,患者的四肢与躯干会有剧烈之抽动,逐渐恶化化,患者的四肢与躯干会有剧烈之抽动,
发生视力模糊,肢体无力,麻木感,癫痫等.发生视力模糊,肢体无力,麻木感,癫痫等.
发病末期会出现较为严重之痴呆,且此病在病发后发病末期会出现较为严重之痴呆,且此病在病发后
病程发展快速,大部分患者在一年内死亡,而不像病程发展快速,大部分患者在一年内死亡,而不像
老年痴呆症可以拖数年.老年痴呆症可以拖数年.
8888
库贾氏病库贾氏病
uu诊断诊断
主要由临床及神经病理检查来诊断主要由临床及神经病理检查来诊断
病人死亡后脑组织病理切片是唯一可以确定病人死亡后脑组织病理切片是唯一可以确定
诊断的方法诊断的方法
其他辅助临床诊断的方法包括:脑部核磁共其他辅助临床诊断的方法包括:脑部核磁共
振摄影,脑脊髓液抗体检查振摄影,脑脊髓液抗体检查(14(14--33--33蛋白异常蛋白异常
反应反应))等.等.
45
8989
库贾氏病库贾氏病
uu台湾流行情况台湾流行情况
确认病例共确认病例共134134名,其中男性名,其中男性6363人,女性人,女性7171人,男女人,男女
比率为比率为11::1.131.13.年龄分布.年龄分布5050岁以上病人占岁以上病人占92.5%92.5%,,
以以6060--6969岁年龄群之发病率最高,台湾地区库贾氏病岁年龄群之发病率最高,台湾地区库贾氏病
「年发生率」约为百万人口分之「年发生率」约为百万人口分之0.60.6,与世界各国资,与世界各国资
料比较发生率料比较发生率(0.5(0.5--1)1)并未偏高.并未偏高.
目前所发现之库贾氏病个案皆属於散发性病例,并目前所发现之库贾氏病个案皆属於散发性病例,并
未发现任何具传染性的新类型库贾氏病病例,也无未发现任何具传染性的新类型库贾氏病病例,也无
确认之医源性个案发生.确认之医源性个案发生.
9090
新类型库贾氏病新类型库贾氏病((new variant CJDnew variant CJD,nv,nv--CJD)CJD)
新类型库贾氏病的病例,是新类型库贾氏病的病例,是19961996年在英国首年在英国首
次发现确认个案,其发生可能与牛海棉样脑次发现确认个案,其发生可能与牛海棉样脑
症症((BSE)BSE)即俗称狂牛症有关即俗称狂牛症有关
是由一种感染性的变性蛋白质引起,其感染是由一种感染性的变性蛋白质引起,其感染
怀疑是经由食用受该种变性蛋白质污染之牛怀疑是经由食用受该种变性蛋白质污染之牛
羊的内脏,骨头等.台湾至今并未有发现任羊的内脏,骨头等.台湾至今并未有发现任
何具传染性的新类型库贾氏病.何具传染性的新类型库贾氏病.
46
9191
新类型库贾氏病新类型库贾氏病
预防及治疗:预防及治疗:
无特效药及疫苗可提供预防无特效药及疫苗可提供预防
病患者之一般性社交活动接触也不会有发生病患者之一般性社交活动接触也不会有发生
传染的情形传染的情形
但对於病患之脑髓液,血液,血清等则需经但对於病患之脑髓液,血液,血清等则需经
特殊之消毒处理.特殊之消毒处理.
9292
新类型库贾氏病新类型库贾氏病
uu传统的库贾氏病与新类型库贾氏病传统的库贾氏病与新类型库贾氏病
传统的库贾氏病(传统的库贾氏病(CreutzfeldtCreutzfeldt--Jakob Jakob
disease,CJDdisease,CJD))多发生於中老年人,平均发病多发生於中老年人,平均发病
年龄约年龄约6060岁以上,青春期少年人及年青人的岁以上,青春期少年人及年青人的
病例极为少见;其平均病程约四个月病例极为少见;其平均病程约四个月
而新类型库贾氏病(而新类型库贾氏病(new variant Creutzfeldtnew variant Creutzfeldt--
Jakob disease, Jakob disease, nvCJDnvCJD))与传统与传统CJDCJD最大的不同最大的不同
是在於发病的病患年龄大多在是在於发病的病患年龄大多在5050岁以下,平岁以下,平
均为均为2727岁,其病程约岁,其病程约1414个月.个月.
47
9393
新类型库贾氏病新类型库贾氏病
狂牛病疫区狂牛病疫区
英国,爱尔兰,法国,瑞士,葡萄牙,荷兰,英国,爱尔兰,法国,瑞士,葡萄牙,荷兰,
比利时,卢森堡,列支敦斯登,丹麦,西班比利时,卢森堡,列支敦斯登,丹麦,西班
牙,德国,义大利,捷克,希腊,日本等共牙,德国,义大利,捷克,希腊,日本等共
计计1616个国家被国际畜疫会个国家被国际畜疫会((OIE)OIE)列为狂牛病疫列为狂牛病疫
区区
台湾已全面禁止牛,羊等动物及肉骨粉,肉台湾已全面禁止牛,羊等动物及肉骨粉,肉
粉,骨粉,血粉,动物饲料用油脂,牛羊胚粉,骨粉,血粉,动物饲料用油脂,牛羊胚
胎,血清等相关产制品进口台湾胎,血清等相关产制品进口台湾
9494
新类型库贾氏病新类型库贾氏病
uu新型库贾氏病新型库贾氏病((nvnv--CJD)CJD)病例病例
英国,法国,爱尔兰均曾发生新类型库贾氏病,香港曾发现一名新类型英国,法国,爱尔兰均曾发生新类型库贾氏病,香港曾发现一名新类型
库贾氏病病例,但该名个案曾长居英国.至库贾氏病病例,但该名个案曾长居英国.至20032003年年55月为止,英国已发现月为止,英国已发现
135135名名nvnv--CJDCJD病例,病例,131131名病例已死亡,在法国及爱尔兰也曾发现名病例已死亡,在法国及爱尔兰也曾发现nvnv--CJDCJD
病例病例
预防预防
狂牛病之病原体具有耐高温,高压之特性,因此,无论是生食或熟食都狂牛病之病原体具有耐高温,高压之特性,因此,无论是生食或熟食都
无法避免狂牛症,因此建议若到疫区旅游时,应避免食用当地之牛,羊无法避免狂牛症,因此建议若到疫区旅游时,应避免食用当地之牛,羊
等偶蹄类内脏及产制品.等偶蹄类内脏及产制品.
避免购买以牛羊组织及器官为原料避免购买以牛羊组织及器官为原料((如:胎盘素,胶原蛋白如:胎盘素,胶原蛋白))制成之化妆制成之化妆
品.品.
在狂牛病疫区国家居住或旅游,当有不明原因的发烧,应尽速就医.在狂牛病疫区国家居住或旅游,当有不明原因的发烧,应尽速就医.
若在狂牛病疫区英国居住或旅游,超过六个月以上,回国后应暂缓捐血.若在狂牛病疫区英国居住或旅游,超过六个月以上,回国后应暂缓捐血.
一般生活接触,只要是非血液或体液性接触,其感染的机会极低,并不一般生活接触,只要是非血液或体液性接触,其感染的机会极低,并不
需要过度恐慌需要过度恐慌
但对於病患之脑髓液,血液,血清遭污染之物品则需经特殊之消毒处理但对於病患之脑髓液,血液,血清遭污染之物品则需经特殊之消毒处理
48
9595
登革热登革热((Dengue feverDengue fever))
1.1.病媒:蚊子(埃及斑蚊病媒:蚊子(埃及斑蚊AedesAedesaegyptiaegypti或白线斑蚊或白线斑蚊AedesAedes
albopictusalbopictus))传播的急性病毒性疾病传播的急性病毒性疾病
2.2.主要症状:高热,头部,肌肉,骨头,关节的奇痛,后眼主要症状:高热,头部,肌肉,骨头,关节的奇痛,后眼
窝痛以及发疹.称传统或典型登革热.窝痛以及发疹.称传统或典型登革热.
3.3.登革出血热(登革出血热(dengue hemorrhagic feverdengue hemorrhagic fever,,DHFDHF):):一种自一种自
19531953年开始,发生在菲律宾,泰国,马来西亚,新加坡,年开始,发生在菲律宾,泰国,马来西亚,新加坡,
印尼,印度,斯里兰卡,缅甸,越南等各地的奇异登革热,印尼,印度,斯里兰卡,缅甸,越南等各地的奇异登革热,
主要侵袭主要侵袭33 1010岁的儿童,以严重而可能致命的出血徵候岁的儿童,以严重而可能致命的出血徵候
至休克为特徵,其感染对象,症状以及预后与原来的登乃至休克为特徵,其感染对象,症状以及预后与原来的登
革热不同,或称登革休克症候群(革热不同,或称登革休克症候群(dengue shock syndromedengue shock syndrome,,
DSSDSS),),也有续发性登革热(也有续发性登革热(secondary denguesecondary dengue))之称.之称.
9696
登革热登革热
uu致病原:致病原:
黄病毒科(黄病毒科(FlaviviridaeFlaviviridae))里黄病毒属里黄病毒属
((FlavivirusFlavivirus))中的登革热病毒亚属所引起中的登革热病毒亚属所引起
依抗原性的不同分别称为第一,二,三,四依抗原性的不同分别称为第一,二,三,四
型登革热病毒.型登革热病毒.
49
9797
登革热登革热
uu流行情形流行情形
位於热带地区的大部分亚洲国家,如斯里兰卡,印位於热带地区的大部分亚洲国家,如斯里兰卡,印
度,孟加拉,缅甸,泰国,寮国,高棉,越南,马度,孟加拉,缅甸,泰国,寮国,高棉,越南,马
来西亚,新加坡,印尼,新几内亚,菲律宾,玻里来西亚,新加坡,印尼,新几内亚,菲律宾,玻里
尼西亚,加勒比海群岛,大溪地,密克罗尼西亚等尼西亚,加勒比海群岛,大溪地,密克罗尼西亚等
若干中南美国家.最近在非洲西部也分离到病毒.若干中南美国家.最近在非洲西部也分离到病毒.
19781978,,19791979年中国大陆广东省爆发流行,共有年中国大陆广东省爆发流行,共有33万多万多
名病例,名病例,1414人死亡;人死亡;19801980年则於海南岛流行.年则於海南岛流行.
9898
登革热登革热
uu台湾流行情形台湾流行情形
台湾地区最大一次流行发生於民国台湾地区最大一次流行发生於民国3131年,估计年,估计8080%人口罹患%人口罹患
台湾光复后数十年内未再有登革热流行.台湾光复后数十年内未再有登革热流行.
19811981年在屏东县琉球乡爆发第二型登革热流行,估计有年在屏东县琉球乡爆发第二型登革热流行,估计有80%80%
人口罹病.人口罹病.
19871987年年1010月屏东县东港镇及高雄县市爆发流行,主要为第一月屏东县东港镇及高雄县市爆发流行,主要为第一
型,亦有零星第二,三,四型登革热,至型,亦有零星第二,三,四型登革热,至19881988年底,报告病年底,报告病
例数已超过例数已超过12,00012,000例,确定病例约例,确定病例约5,0005,000例.例.
19891989,,19901990年仅发生零星病例.年仅发生零星病例.
19911991年发生小幅度流行,确定病例年发生小幅度流行,确定病例175175例.例.
19921992,,19931993年发生零星境外移入病例.年发生零星境外移入病例.
50
9999
登革热登革热
uu台湾流行情形台湾流行情形
19941994年在高,屏地区又发生小幅流行,确定病例年在高,屏地区又发生小幅流行,确定病例244244例例
至至19951995年情况更为严重,不但南部爆发流行,而且在仅有白线斑蚊分布年情况更为严重,不但南部爆发流行,而且在仅有白线斑蚊分布
的中部及北部也爆发流行,流行幅度是的中部及北部也爆发流行,流行幅度是19881988年以来最大的一年.年以来最大的一年.
19961996,,19971997年疫情较为缓和,确定病例各为年疫情较为缓和,确定病例各为5656例例(3
